Soal Remidi Ulangan Haian On Line 02 Pkwu Klas X Ak Smkn Mojoagung Semester Genap Tahun 2016 - 2017
- 1.
Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
- A.
Pengeringan
- B.
Pembekuan
- C.
Steriklisasi
- D.
Fermentasi
- E.
Pendinginan
Correct Answer
E. PendinginanExplanation
Pendinginan adalah proses penurunan suhu di bawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Proses ini dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya.Rate this question:
-
- 2.
Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari.....
- A.
Pengawetan
- B.
Fermentasi
- C.
Pengolahan
- D.
Pendinginan
- E.
Pasteurisasi
Correct Answer
C. PengolahanExplanation
Pengolahan adalah proses membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas. Dalam konteks ini, pengolahan mengacu pada proses mengubah bahan mentah menjadi produk yang siap digunakan atau dikonsumsi. Pengawetan, fermentasi, pendinginan, dan pasteurisasi adalah jenis-jenis pengolahan yang spesifik dan dapat digunakan untuk mempertahankan kualitas dan keamanan produk. Namun, pengolahan secara umum mencakup semua tahap yang diperlukan untuk mengubah bahan mentah menjadi produk jadi.Rate this question:
-
- 3.
Dibawah ini merupakan tujuan dari pengawetan makanan, kecuali....
- A.
Memperpanjang umur simpan bahan makanan
- B.
Mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan makanan
- C.
Mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan
- D.
Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat
- E.
Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama
Correct Answer
C. Mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makananExplanation
The correct answer is "mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan". The other options all describe the objectives of food preservation, such as prolonging the shelf life of food, maintaining its physical and chemical properties, preventing microbial growth, and protecting against environmental factors and pest attacks. However, accelerating the decomposition process of food goes against the purpose of food preservation, which aims to extend the lifespan of food and prevent spoilage.Rate this question:
-
- 4.
Salah satu proses pengawetan makanan adalah mengurangi suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk mengurangi dan mempercepat pertumbuhan mikrooorganisme dengan suhu 0 - 4 derajat celsius disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Blancing
- C.
Pasteurisasi
- D.
Refrigerasi
- E.
Sterilisasi
Correct Answer
D. RefrigerasiExplanation
Refrigerasi adalah proses pengawetan makanan dengan mengurangi suhu di bawah suhu minimum yang dibutuhkan oleh mikroorganisme untuk tumbuh. Dengan menjaga suhu makanan pada rentang 0-4 derajat Celsius, pertumbuhan mikroorganisme dapat diperlambat atau dihentikan, sehingga makanan dapat tetap segar dan aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.Rate this question:
-
- 5.
Proses pengawetan makanan jika disimpan pada suhu 0 - 4 derajat celsius selama lebih dari 5 hari maka akan berbau tak sedap, merupakan jenis bahan pangan....
- A.
Daging
- B.
Susu
- C.
Ikan
- D.
Telur
- E.
Sayuran
Correct Answer
C. IkanExplanation
When food is stored at a temperature of 0 - 4 degrees Celsius for more than 5 days, it can develop an unpleasant odor. This is particularly true for fish, as it is a highly perishable food item that spoils quickly if not stored properly. The proteins in fish break down rapidly, leading to the production of volatile compounds that cause the fish to smell bad. Therefore, the correct answer is Ikan (fish).Rate this question:
-
- 6.
Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Blancing
- C.
Sterilisasi
- D.
Pengeringan
- E.
Pendinginan
Correct Answer
D. PengeringanExplanation
Pengeringan adalah proses mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan menggunakan energi panas. Dalam proses ini, bahan yang mengandung air dipanaskan sehingga air dalam bahan tersebut menguap dan kemudian dihilangkan. Proses pengeringan sering digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kimia untuk mengawetkan atau mengolah bahan dengan mengurangi kadar airnya.Rate this question:
-
- 7.
Tujuan utama pengawetan pangan adalah....
- A.
Rasa makanan menjadi lebih lezat
- B.
Memperpanjang masa simpan
- C.
Mengurangi kadar karbon
- D.
Menghindari kandungan racun
- E.
Meningkatkan kandungan gizi makakan
Correct Answer
B. Memperpanjang masa simpanExplanation
The main purpose of food preservation is to extend the shelf life of food. By preserving food, it can be stored for longer periods without spoiling or becoming unsafe to consume. This can be achieved through various methods such as canning, freezing, drying, or adding preservatives. By extending the shelf life of food, it reduces food waste and allows for a longer availability of nutritious food. Additionally, it also helps in maintaining the quality, flavor, and texture of the food.Rate this question:
-
- 8.
Selai buah termasuk metode pengawetan makanan dengan cara...
- A.
Diasapi
- B.
Dimaniskan
- C.
Sterilisasi
- D.
Pengeringan
- E.
Pendinginan
Correct Answer
C. SterilisasiExplanation
Sterilisasi adalah metode pengawetan makanan dengan cara membunuh atau menghilangkan semua mikroorganisme yang ada dalam makanan. Dalam konteks selai buah, sterilisasi dilakukan dengan memanaskan selai buah pada suhu tinggi untuk membunuh bakteri, jamur, dan mikroorganisme lainnya yang dapat menyebabkan kerusakan pada makanan. Dengan demikian, sterilisasi membantu memperpanjang umur simpan selai buah dan menjaga kualitasnya.Rate this question:
-
- 9.
Sterilisasi merupakan metode pengawetan dengan proses pemanasan yang membutuhkan suhu... celsius
- A.
0 -4 derajan
- B.
100 derajat
- C.
- 18 derajat
- D.
50 - 90 derajat
- E.
120 derajat
Correct Answer
E. 120 derajatExplanation
Sterilisasi merupakan metode pengawetan dengan proses pemanasan yang membutuhkan suhu tinggi. Suhu sterilisasi yang diperlukan adalah 120 derajat Celsius. Pada suhu ini, mikroorganisme yang ada dalam bahan atau produk dapat dibunuh sehingga bahan atau produk tersebut steril dan bebas dari kontaminasi mikroba. Suhu sterilisasi yang lebih rendah dari 120 derajat Celsius mungkin tidak cukup efektif dalam membunuh semua mikroorganisme yang ada.Rate this question:
-
- 10.
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, diantaranya :(1) melindungi produk pangan dari kerusakan(2) sebagai sarana informasi dan promosi(3) mempertahankan mutu produk pangan(4) sebagai produkl yang unggul(5) melindungi produk dari ancaman para seranggaBerikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah....
- A.
1.3.4.dan5
- B.
2.3.4.dan 5
- C.
1.2.3.dan 4
- D.
1.2.3.dan 5
- E.
3,4,dan 5
Correct Answer
D. 1.2.3.dan 5Explanation
The correct answer is 1.2.3.dan 5. Packaging serves several functions, including protecting food products from damage, providing information and promotion, maintaining the quality of food products, and protecting products from insect threats.Rate this question:
-
- 11.
Apa manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan hewani maupun nabati....
- A.
Kebutuhan sandang
- B.
Pangan
- C.
Papan
- D.
Bahan baku obat
- E.
Sebagai hiasan
Correct Answer
B. PanganExplanation
The correct answer is "Pangan". The question asks about the benefits of animal and plant preservation products, and "Pangan" refers to food. Preserving animal and plant products helps to ensure a stable food supply and prevents spoilage, allowing them to be consumed over a longer period of time.Rate this question:
-
- 12.
Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah sebagai berikut, kecuali...
- A.
Mudah didapat
- B.
Sulit didapat
- C.
Memungkinkan barng transparan
- D.
Murah dan kuat
- E.
Terhindar dari udara
Correct Answer
B. Sulit didapatExplanation
The correct answer is "sulit didapat". This is because the use of plastic as packaging for plant-based materials is advantageous for several reasons, including its availability, transparency, affordability, and strength. However, if it is difficult to obtain plastic, it would not be a suitable choice for packaging plant-based materials.Rate this question:
-
- 13.
Apa saja ketrampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati...
- A.
Manusia dan uang
- B.
Material . manusia dan uang
- C.
Manusia,uang,bahan,peralatan, cara kerja dan pasar
- D.
Uang dan cara kerja
- E.
Peralatan
Correct Answer
C. Manusia,uang,bahan,peralatan, cara kerja dan pasarExplanation
The correct answer includes all the necessary skills and resources required for the production of preserved plant-based products. It mentions the need for human labor, financial resources, raw materials, equipment, work methods, and market access. All these elements are crucial for successfully carrying out the process of preserving plant-based materials and creating the desired products.Rate this question:
-
- 14.
Desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali....
- A.
Gambar
- B.
Pewarnaan
- C.
Tulisan
- D.
Cuaca
- E.
Kode produksi
Correct Answer
D. CuacaExplanation
The correct answer is "cuaca" (weather). Packaging design for plant-based products typically includes elements such as images, coloring, text, and product codes. However, weather is not a relevant factor in the design of packaging for plant-based products.Rate this question:
-
- 15.
Dibawah ini yang bukan termasuk bahan makan dari hewani adalah :
- A.
C. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur Telor
- B.
Daging
- C.
Apel
- D.
Susu
- E.
Ikan
Correct Answer
C. Apel -
- 16.
Industri yang terkait dengan ketersediaan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi bagi kehidupan manusia adalah :
- A.
Home industri
- B.
Industri makanan
- C.
Pabrik
- D.
Pasar
- E.
Pertokoan
Correct Answer
B. Industri makananExplanation
The correct answer is "Industri makanan." This is because the food industry is directly involved in the production, processing, and distribution of food and beverages to meet the energy and nutritional needs of humans. This industry encompasses various sectors such as agriculture, food processing, packaging, and food service. It plays a crucial role in ensuring the availability and accessibility of safe and nutritious food for human consumption.Rate this question:
-
- 17.
Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
- A.
Pengeringan
- B.
Pembekuan
- C.
Sterilisasi
- D.
Pendinginan
- E.
Fermentasi
Correct Answer
D. PendinginanExplanation
Pendinginan adalah proses penurunan suhu di bawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Proses ini dapat memperlambat atau menghentikan perkembangbiakan mikroorganisme dengan memperpanjang waktu generasi mereka. Dengan demikian, pendinginan dapat mencegah atau menghambat pertumbuhan mikroorganisme, sehingga menjadikannya jawaban yang tepat.Rate this question:
-
- 18.
Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari.....
- A.
Pengawetan
- B.
Fermentasi
- C.
Pengolahan
- D.
Pendinginan
- E.
Sterilisasi
Correct Answer
C. PengolahanExplanation
Pengolahan adalah proses membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas. Dalam konteks ini, pengolahan merujuk pada proses mengubah bahan mentah menjadi produk yang lebih bernilai dan dapat digunakan oleh manusia.Rate this question:
-
- 19.
Pengawetan dengan bahan kimia dapat dilakukan dengan caa seperti dibawah ini kecuali :
- A.
Garam
- B.
Gula
- C.
Oksigen
- D.
Asam
- E.
Karbon dioksida
Correct Answer
C. OksigenExplanation
Oksigen tidak dapat digunakan sebagai bahan kimia untuk pengawetan karena oksigen mempercepat reaksi oksidasi yang dapat menyebabkan pembusukan atau kerusakan pada makanan. Sebaliknya, garam, gula, asam, dan karbon dioksida dapat digunakan sebagai bahan kimia pengawet karena mereka memiliki sifat antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan memperpanjang umur simpan makanan.Rate this question:
-
- 20.
Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Pemangganagn
- C.
Pendinginan
- D.
Pengeringan
- E.
Fermentasi
Correct Answer
D. PengeringanExplanation
Pengeringan adalah salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas. Dalam proses pengeringan, bahan tersebut dihangatkan sehingga air yang terkandung di dalamnya menguap dan keluar dari bahan tersebut. Proses ini umumnya dilakukan dengan menggunakan alat pengering seperti oven atau mesin pengering.Rate this question:
-
Quiz Review Timeline +
Our quizzes are rigorously reviewed, monitored and continuously updated by our expert board to maintain accuracy, relevance, and timeliness.
-
Current Version
-
Mar 22, 2023Quiz Edited by
ProProfs Editorial Team -
Feb 17, 2017Quiz Created by
EKOP
Back to top