Soal Remidi Ulangan Haian On Line 02 Pkwu Klas X Ak Smkn Mojoagung Semester Genap Tahun 2016 - 2017

20 Questions | Total Attempts: 1338

SettingsSettingsSettings
Please wait...
Soal Remidi Ulangan Haian On Line 02 Pkwu Klas X Ak Smkn Mojoagung Semester Genap Tahun 2016 - 2017

  ;


Questions and Answers
  • 1. 
    Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
    • A. 

      Pengeringan

    • B. 

      Pembekuan

    • C. 

      Steriklisasi

    • D. 

      Fermentasi

    • E. 

      Pendinginan

  • 2. 
    Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari..... 
    • A. 

      Pengawetan

    • B. 

      Fermentasi

    • C. 

      Pengolahan

    • D. 

      Pendinginan

    • E. 

      Pasteurisasi

  • 3. 
    Dibawah ini merupakan tujuan dari pengawetan makanan, kecuali....
    • A. 

      Memperpanjang umur simpan bahan makanan

    • B. 

      Mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan makanan

    • C. 

      Mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan

    • D. 

      Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat

    • E. 

      Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama

  • 4. 
    Salah satu proses pengawetan makanan adalah mengurangi suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk mengurangi dan mempercepat pertumbuhan mikrooorganisme dengan suhu 0 - 4 derajat celsius disebut.... 
    • A. 

      Pembekuan

    • B. 

      Blancing

    • C. 

      Pasteurisasi

    • D. 

      Refrigerasi

    • E. 

      Sterilisasi

  • 5. 
    Proses pengawetan makanan jika disimpan pada suhu 0 - 4 derajat celsius selama lebih dari 5 hari maka akan berbau tak sedap, merupakan jenis bahan pangan.... 
    • A. 

      Daging

    • B. 

      Susu

    • C. 

      Ikan

    • D. 

      Telur

    • E. 

      Sayuran

  • 6. 
    Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
    • A. 

      Pembekuan

    • B. 

      Blancing

    • C. 

      Sterilisasi

    • D. 

      Pengeringan

    • E. 

      Pendinginan

  • 7. 
    Tujuan utama pengawetan pangan adalah....
    • A. 

      Rasa makanan menjadi lebih lezat

    • B. 

      Memperpanjang masa simpan

    • C. 

      Mengurangi kadar karbon

    • D. 

      Menghindari kandungan racun

    • E. 

      Meningkatkan kandungan gizi makakan

  • 8. 
    Selai buah termasuk metode pengawetan makanan dengan cara...
    • A. 

      Diasapi

    • B. 

      Dimaniskan

    • C. 

      Sterilisasi

    • D. 

      Pengeringan

    • E. 

      Pendinginan

  • 9. 
    Sterilisasi merupakan metode pengawetan dengan proses pemanasan yang membutuhkan suhu... celsius 
    • A. 

      0 -4 derajan

    • B. 

      100 derajat

    • C. 

      - 18 derajat

    • D. 

      50 - 90 derajat

    • E. 

      120 derajat

  • 10. 
    Pengemasan memiliki beberapa fungsi, diantaranya :(1) melindungi produk pangan dari kerusakan(2) sebagai sarana informasi dan promosi(3) mempertahankan mutu produk pangan(4) sebagai produkl yang unggul(5) melindungi produk dari ancaman para seranggaBerikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah.... 
    • A. 

      1.3.4.dan5

    • B. 

      2.3.4.dan 5

    • C. 

      1.2.3.dan 4

    • D. 

      1.2.3.dan 5

    • E. 

      3,4,dan 5

  • 11. 
    Apa manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan hewani maupun nabati....
    • A. 

      Kebutuhan sandang

    • B. 

      Pangan

    • C. 

      Papan

    • D. 

      Bahan baku obat

    • E. 

      Sebagai hiasan

  • 12. 
    Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah sebagai berikut, kecuali...
    • A. 

      Mudah didapat

    • B. 

      Sulit didapat

    • C. 

      Memungkinkan barng transparan

    • D. 

      Murah dan kuat

    • E. 

      Terhindar dari udara

  • 13. 
    Apa saja ketrampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati... 
    • A. 

      Manusia dan uang

    • B. 

      Material . manusia dan uang

    • C. 

      Manusia,uang,bahan,peralatan, cara kerja dan pasar

    • D. 

      Uang dan cara kerja

    • E. 

      Peralatan

  • 14. 
    Desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali.... 
    • A. 

      Gambar

    • B. 

      Pewarnaan

    • C. 

      Tulisan

    • D. 

      Cuaca

    • E. 

      Kode produksi

  • 15. 
    Dibawah ini yang bukan termasuk bahan makan dari hewani adalah :
    • A. 

      C. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur Telor

    • B. 

      Daging

    • C. 

      Apel

    • D. 

      Susu

    • E. 

      Ikan

  • 16. 
    Industri yang terkait dengan ketersediaan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi bagi kehidupan  manusia adalah :
    • A. 

      Home industri

    • B. 

      Industri makanan

    • C. 

      Pabrik

    • D. 

      Pasar

    • E. 

      Pertokoan

  • 17. 
    Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
    • A. 

      Pengeringan

    • B. 

      Pembekuan

    • C. 

      Sterilisasi

    • D. 

      Pendinginan

    • E. 

      Fermentasi

  • 18. 
    Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari.....
    • A. 

      Pengawetan

    • B. 

      Fermentasi

    • C. 

      Pengolahan

    • D. 

      Pendinginan

    • E. 

      Sterilisasi

  • 19. 
    Pengawetan dengan bahan kimia dapat dilakukan dengan caa seperti dibawah ini kecuali :
    • A. 

      Garam

    • B. 

      Gula

    • C. 

      Oksigen

    • D. 

      Asam

    • E. 

      Karbon dioksida

  • 20. 
    Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
    • A. 

      Pembekuan

    • B. 

      Pemangganagn

    • C. 

      Pendinginan

    • D. 

      Pengeringan

    • E. 

      Fermentasi

Back to Top Back to top