Soal Prakarya Kelas 7 Bab IV Pengolahan Sayur

30 Questions | Total Attempts: 7283

SettingsSettingsSettings
Please wait...
Soal Prakarya Kelas 7 Bab IV Pengolahan Sayur

SOAL HARIAN PENGOLAHAN SAYUR


Questions and Answers
  • 1. 
    Bahan Pangan yang berasal dari tumbuhan yang memiliki kadar air tinggi adalah
    • A. 

      Sayur

    • B. 

      Batang

    • C. 

      Buah

    • D. 

      Daun

  • 2. 
    Berikut ini yang termasuk jenis sayuran yang berasal dari bagian batang adalah ...
    • A. 

      Sawi, bayam, kubis

    • B. 

      Brokoli, turi, kol

    • C. 

      Rebung, asparagus, kailan

    • D. 

      Lobak, singkong, radis

  • 3. 
    Berikut yang tidak termasuk sayuran bunga adalah ....
    • A. 

      Option 1

    • B. 

      Option 2

    • C. 

      Option 3

    • D. 

      Option 4

  • 4. 
    Warna hijau pada sayuran terbentuk karena adanya ....
    • A. 

      Kalsium yang tinggi

    • B. 

      Beta karotin

    • C. 

      Perubahan PH

    • D. 

      Klorofil

  • 5. 
    Perhatikan gambar berikut, termasuk sayuran....
    • A. 

      Sayuran daun

    • B. 

      Sayurang bunga

    • C. 

      Sayuran buah

    • D. 

      Sayuran umbi

  • 6. 
    Sayuran yang merupakan hasil penyerbukan dan pertumbuhan yang terjadi pada tumbuhan adalah ....
    • A. 

      Sayuran daun

    • B. 

      Sayuran bunga

    • C. 

      Sayuran umbi

    • D. 

      Sayuran buah

  • 7. 
    Bagian tanaman yang membengkak karena penimbunan makanan ...
    • A. 

      Umbi

    • B. 

      Daun

    • C. 

      Bunga

    • D. 

      Buah

  • 8. 
    Berikut peranan teknologi pengolahan pangan, kecuali ....
    • A. 

      Pengemasan

    • B. 

      Perancangan produk

    • C. 

      Pengolahan bahan baku

    • D. 

      Pendistribusian

  • 9. 
    Perhatikan data berikut!
    1. kacang merah
    2. kapri
    3. lobak
    4. kentang
    jenis sayuran yang dimanfaatkan akarnya ditunjukan oleh nomor
    • A. 

      1 dan 2

    • B. 

      3 dan 4

    • C. 

      2 dan 3

    • D. 

      4 dan 1

  • 10. 
    Pengemasan keripik bayam dapat dilakukan dengan ....
    • A. 

      Kertas minyak

    • B. 

      Plastik

    • C. 

      Rantang

    • D. 

      Botol kaca

  • 11. 
    Perhatikan data berikut!
    1. labu
    2. sayur katuk
    3. buah bit
    4. paprika
    sayuran yang mengandung banyak zat anthocyanin sehingga dapat berwarna biru/merah adalah ...
    • A. 

      3 dan 4

    • B. 

      2 dan 4

    • C. 

      1 dan 2

    • D. 

      2 dan 3

  • 12. 
    Berikut ini yang bukan termasuk mnanfaat sayuran adalah ....
    • A. 

      Melancarkan pencernaan

    • B. 

      Sumber vitamin, mineral dan gizi pada tubuh

    • C. 

      Meningkatkan kadar gula darah

    • D. 

      Meningkatkan kadar air dalam jantung

  • 13. 
    Teknil mengolah makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah ...
    • A. 

      Mosit heat

    • B. 

      Dry Heat

    • C. 

      Moist Heat

    • D. 

      Frying heat

  • 14. 
    Teknik Poaching adalah ....
    • A. 

      Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    • B. 

      Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih

    • C. 

      Merebus bahan makanan dengan sedikit cairan dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara berlahan lahan

    • D. 

      Teknik memasak bahan dengan saus atau bahan cair

  • 15. 
    Untuk membuat keripik kentang maka teknik pengolahan yang tepat adalah ....
    • A. 

      Sauteing

    • B. 

      Grilling

    • C. 

      Deep frying

    • D. 

      Shallow frying

  • 16. 
    Teknik mengolah bahan makanan dengan sedikit minyak olahan dan sedikit cairan adalah ...
    • A. 

      Baking

    • B. 

      Steaming

    • C. 

      Simmering

    • D. 

      Sauteing

  • 17. 
    Teknik merebus sangat cocok digunakan untuk membuat jenis olahan makanan berikut ini ....
    • A. 

      Orak - arik, ca kangkung, tumis daun pepaya

    • B. 

      Sayur lodeh, sayur sop

    • C. 

      Keripik bayam, keripik kentang

    • D. 

      Ca tauge, nasi goreng

  • 18. 
    Sayuran berwarna kuning disebabkan oleh
    • A. 

      Klorofil

    • B. 

      Antosianin

    • C. 

      Kandungan PH yang tinggi

    • D. 

      Beta dan alfa karoten

  • 19. 
    Adanya zat anthocyanin yang sensitif terhadap perubahan pH dapat larus dalam air mengakibatkan sayur dengan pigmen berwarna ....
    • A. 

      Ungu

    • B. 

      Hijau

    • C. 

      Merah/biru

    • D. 

      Kuning/oranye

  • 20. 
    Singkong, talas, ubi jalar, gadung, gambili termasuk jenis sayuran
    • A. 

      Umbi batang

    • B. 

      Polong

    • C. 

      Batang

    • D. 

      Buah

  • 21. 
    Membuat sayur asem merupakan salah satu contoh olahan makanan yang diolah dengan teknik panas ....
    • A. 

      Kering

    • B. 

      Basah

    • C. 

      Kering dengan minyak

    • D. 

      Kering tanpa minyak

  • 22. 
    Teknik mengolah makanan dengan menggoreng menggunakan sedikit minyak adalah
    • A. 

      Shallow frying

    • B. 

      Deep frying

    • C. 

      Sauteing

    • D. 

      Grilling

  • 23. 
    Berikut bahan kemasan yangn memiliki dampat negatif bagi kesehatan yaitu ...
    • A. 

      Gelas dan panci

    • B. 

      Daun pisang

    • C. 

      Plastik, styrofoam

    • D. 

      Piring dan mangkok

  • 24. 
    Simering dan poaching merupakan cara pengolahan makanan yang merupakan bagian dari teknik panas ....
    • A. 

      Basah

    • B. 

      Kering dengan minyak

    • C. 

      Kering tanpa minyak

    • D. 

      Kering

  • 25. 
    Mencuci sayuran segar dengan menggunakan air bersih yang mengalir bertujuan untuk ....
    • A. 

      Membuat lebih menarik

    • B. 

      Mengeluarkan warna

    • C. 

      Mempertahankan kesegaran

    • D. 

      Menghilangkan mikrobiologi

Back to Top Back to top