Final Assessment - Hospitality

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Final Assessment - Hospitality

Final


Questions and Answers
  • 1. 
    Give the answer in one word (कृपया एक शब्द में उतर दें): The process of announcing one’s arrival in a hotel. [ होटल में किसी के आने कि प्रकिया ]
  • 2. 
    Give the answer in one word (कृपया एक शब्द में उतर दें): The process of minimizing or removing a wide range of undesirable insects and other pests from spaces occupied by people. [ लोगों दुवारा प्रयोग में लाए जाने वाले स्थान से अनावश्यक कीड़ो आदि पर नियन्त्रण पाने की प्रक्रिया ]
  • 3. 
    Give the answer in one word (कृपया एक शब्द में उतर दें): The person responsible for the overall functioning of a restaurant.  [ एक रेस्टोरेन्ट के समग्र कार्य के लिए जिम्मेदार व्यक्ति ]
  • 4. 
    Give the answer in one word (कृपया एक शब्द में उतर दें): A hotel room or hall that is available to public for functions where food may also be served.   एक होटल का रूम या हॉल, जो लोगों की पार्टी या पब्लिक फंक्शन के लिए प्रयोग किया जाता है और जहाँ भोजन की भी व्यवस्था की जा सकती है
  • 5. 
    Give the answer in one word (कृपया एक शब्द में उतर दें): A sudden accident or natural event that causes great damage or loss of life.  [ एक अचानक होने वाली दुघर्टना या प्राकृतिक रूप से होने वाली घटना, जिससे जान-माल की हानि हो ]
  • 6. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): __________________ is a facility offered by medium to large size hotels that provide food and beverage to guest rooms.   [ एक ऐसी सुविधा जो कि छोटे एव बड़े होटलों में अतिथि के कमरों में भोजन आदि की सेवा देती है, __________________ को कहते है. ]
  • 7. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): Breakfast can be ordered to the rooms the night before through a door knob facility card known as ___________________.  [ एक डोर नॉब कार्ड सुविधा जिसके दुवारा सुबह के नाश्ते के लिए रात में ही पहले से आदेश दिया जा सकता है, उसे ________________ कहते है. ]
  • 8. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): The ______________________ is normally where the hot and cold beverage services are setup for meals.  [ ______________________सामान्य रूप से वह स्थान है जहाँ भोजन के लिए गर्म और ठंडे पेय सेवाओं की व्यवस्था की जाती है. ]
  • 9. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): A ______________________ is a place where constant interaction with the guest is the key focus.  [ ______________________ एक जगह है जहाँ अतिथि के साथ लगातार संपर्क प्रमुख ध्यान केंद्रित होता है. ]
  • 10. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): The ________________________ used in hotels/restaurants play an important role in attracting customers.  [ होटल / रेस्टोरेंट में ________________________ का इस्तेमाल ग्राहकों को आकर्षित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. ]
  • 11. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): ____________________ is the channel chosen to communicate a message. [ ____________________ चैनल को संदेश संवाद करने के लिए चुना जाता है. ]
  • 12. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): ____________________ refers to removing obvious imperfection in one’s appearance. [ किसी के स्पष्ट दोष को या कमी को दूर करने को _____________________कहते है. ] 
  • 13. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): The process of extracting resources or value from waste is generally referred to as ______________________. [ खराब या प्रयोग में ना आने वाली साम्रगी से मूल्य निकालने या फिर संसाधन जुटाने की प्रक्रिया को _______________________कहते हैं. ]
  • 14. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): _____________________ is the mechanical obstruction of the flow of air from the environment into the lungs.  [ पर्यावरण से फेफड़ों में हवा के प्रवाह की मैकेनिकल रुकावट _____________________ होती है. ]
  • 15. 
    Fill in the blanks (खाली स्थान भरो): The chemical compounds designed to kill, repel, attract, or mitigate any pest problem are known as ____________________.  [ केमिकल कंपाउंड्स जो कि किसी भी कीट समस्या को मारने, पीछे हटाने, आकर्षित करने के लिए या कम करने के लिए डिज़ाइन किया जाता है,  ____________________ के रूप में जाना जाता है. ]
  • 16. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): ____________________ is the communication between two people. [ दो लोगों के बीच की बातचीत को _______________ कहते है. ] 
    • A. 

      Interpersonal communication [इंटरपर्सनल कम्युनिकेशन]

    • B. 

      Inter communication [इंटर कम्युनिकेशन]

    • C. 

      Personal Communication [पर्सनल कम्युनिकेशन]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नही]

  • 17. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): ______________________ occurs as a result of unsafe acts and condition.  [ _________________असुरक्षित क्रिया या फिर स्थिति का परिणाम होता है. ]
    • A. 

      Occupational hazards [व्यवसायिक संकट]

    • B. 

      Rain [बारिश]

    • C. 

      Earthquake [भूकम्प]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नही]

  • 18. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): _______________________, the French term means to “putting in place” is attributed to the preparation of a work place for ultimate smooth service. [ __________________ फ्रेंच शब्द जिसका मतलब है "पुटिंग इन प्लेस" और सम्बन्ध परम उचित सेवा के लिए एक कार्य स्थल की तैयारी करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है. ]
    • A. 

      Mise-en-scene [माइज-एन-सीन]

    • B. 

      Mise-en-place [माइज-एन-प्लेस]

    • C. 

      Bon-jour [बॉन-जौर]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नही]

  • 19. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): Dessert is to be served within _________________ of taking order. [ मिठाई ऑर्डर लेने के _________________ के अंदर परोसी जानी चाहिए. ]
    • A. 

      20 mins [20 मिनट]

    • B. 

      15 mins [15 मिनट]

    • C. 

      5 mins [5 मिनट]

    • D. 

      10 mins [10 मिनट]

  • 20. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): ________________hotels are located close to the airports or within the airport premises. [ ________________ हवाई अङङे के पास या परिसर में ही स्तिथ होते है. ]
    • A. 

      Airport hotels [एअरपोर्ट होटल]

    • B. 

      Downtown hotels [ङाउनटाउन होटल]

    • C. 

      Suburban hotels [सबअर्बन होटल]

    • D. 

      Transit hotels [ट्रांजिट होटल]

  • 21. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): Proper __________________ and ___________________ procedures are probably the most important safety and health concerns in a food service environment. [ उचित __________________ और ___________________ प्रक्रिया शायद सबसे महत्वपूर्ण होते हैं एक भोजन सेवा पर्यावरण में सुरक्षा और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के लिए. ]
    • A. 

      Sanitation, Hygiene [सैनिटेशन, हाइजीन]

    • B. 

      Cleanliness, Hygiene [क्लीनलिनेस, हाइजीन]

    • C. 

      Dirty, Hygiene [डर्टी, हाइजीन]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नही]

  • 22. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): A _________________ is the preferred serving vessel for fruit beers. [ फ्रूट बीयर सवँ करने के लिए सबसे अचछा पात्र ____________________ है. ]  
    • A. 

      Flute glass [फ्लूट ग्लास]

    • B. 

      Pint glass [पिंट ग्लास]

    • C. 

      Wheat beer glass [व्हीट बीयर ग्लास]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नही]

  • 23. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): Based on its operation, room services are divided into __________________________ and ________________________. [ संचालन के आधार पर, कक्ष सेवा को _______________________ में विभाजित किया गया है. ]       
    • A. 

      Decentralised, Standard [सेंट्रलाइज्ड और स्टैण्डर्ड]

    • B. 

      Centralised, Standard [सेंट्रलाइज्ड और स्टैण्डर्ड]

    • C. 

      Centralised, Decentralised [सेंट्रलाइज्ड और डीसेंट्रलाइज्ड]

    • D. 

      None of the above [इनमे से कोई नहीं]

  • 24. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): ___________________is the temporary help given to an injured or a sick person before professional medical treatment can be provided. [ एक घायल या बीमार व्यक्ति को पेशेवर चिकित्सा उपचार से पहले___________________ अस्थायी मदद उपलब्ध कराई जा सकती है. ]
    • A. 

      Clothing [कपड़े]

    • B. 

      Food [भोजन]

    • C. 

      First aid [फर्स्ट ऐड / प्राथमिक उपचार]

    • D. 

      Injection [इंजेक्शन]

  • 25. 
    Tick the correct answer (सही उत्तर पर निशान लगाएं): Fire can be prevented through ______________________. [ आग को ______________________ के माध्यम से रोका जा सकता है. ]
    • A. 

      Proper housekeeping [उचित ग्रह्व्यवस्था]

    • B. 

      Use of circuit breakers [सर्किट तोड़ने वाले का प्रयोग]

    • C. 

      Inflammables stored separately away from source of heat and spark [ऊष्मा और चिंगारी के स्रोत से इन्फ्लेमेब्ल्स को अलग दूर रखा होना चाहिए]

    • D. 

      All of the above [ऊपर के सभी]

  • 26. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Uniform should always be well pressed and clean. [ वर्दी हमेशा स्वच्छ और प्रेस होनी चाहिए ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 27. 
    True or False (सही या गलत बताइए): The housekeeping department serves tea to guests. [ हाउसकीपिंग विभाग अतिथि को चाय प्रदान करता है. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 28. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Beverage should be served within 5 mins from the ordering.  [ बेवरेज ऑर्डर से 5 मिनट के अंदर परोसा जाना चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 29. 
    True or False (सही या गलत बताइए): The purpose of the Front Office Department is to look after the general upkeep of the hotel. [ फ्रन्ट ऑफिस विभाग होटल के सामान्य रख-रखाव की देखरेख के लिए होता है. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 30. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Room service is responsible for clearing hotel corridors of food trays. [ रूम सर्विस होटल के गलियारे और भोजन के ट्रे को साफ के लिए जिम्मेदार होता है. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 31. 
    True or False (सही या गलत बताइए): The duplicate copy of the guest’s identity should not be collected.  [ अतिथि के पहचान पत्र की फोटो कॉपी होटल में रूम लेते समय नही लेनी चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 32. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Food & Beverage Department is the major revenue generation department.  [ फूड एंड बेवरेज डिपार्टमेंट से होटल को सबसे आधिक धन प्राप्त होता है. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 33. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Never place your thumb on the plates.  [ अपने अंगठे को कभी भी प्लेटों पर नही रखना चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 34. 
    True or False (सही या गलत बताइए): One of the meal service rules is to always serve the ladies first. [ यह एक नियम है कि महिलाओं को सबसे पहले भोजन की सेवा देनी चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 35. 
    True or False (सही या गलत बताइए): Present the check to the guest without being asked first. [ अतिथि को पहले से ही बिना पूछे चेक दे देना चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

  • 36. 
    Select the right match for the given word from the following options (निम्न विकल्पों में से दिए गए शब्द के लिए सही मैच को सेलेक्ट करिए): Waiter (वेटर)
    • A. 

      Housekeeping [हाउसकीपिंग]

    • B. 

      Food & Beverage [फूड & बेवरेज]

    • C. 

      Room service [रूम सर्विस]

    • D. 

      Check-in [चेक-इन]

    • E. 

      Indian Dessert Section [इंडियन डेज़र्ट सेक्शन]

  • 37. 
    Select the right match for the given word from the following options (निम्न विकल्पों में से दिए गए शब्द के लिए सही मैच को सेलेक्ट करिए): Reservation [रिजर्वेशन]
    • A. 

      Housekeeping [हाउसकीपिंग]

    • B. 

      Food & Beverage [फूड & बेवरेज]

    • C. 

      Room service [रूम सर्विस]

    • D. 

      Check-in [चेक-इन]

    • E. 

      Indian Dessert Section [इंडियन डेज़र्ट सेक्शन]

  • 38. 
    Select the right match for the given word from the following options (निम्न विकल्पों में से दिए गए शब्द के लिए सही मैच को सेलेक्ट करिए): Halwai   [हलवाई]
    • A. 

      Housekeeping [हाउसकीपिंग]

    • B. 

      Food & Beverage [फूड & बेवरेज]

    • C. 

      Room service [रूम सर्विस]

    • D. 

      Check-in [चेक-इन]

    • E. 

      Indian Dessert Section [इंडियन डेज़र्ट सेक्शन]

  • 39. 
    Select the right match for the given word from the following options (निम्न विकल्पों में से दिए गए शब्द के लिए सही मैच को सेलेक्ट करिए): Centralized [सेंट्रलाइज्ड]
    • A. 

      Housekeeping [हाउसकीपिंग]

    • B. 

      Food & Beverage [फूड & बेवरेज]

    • C. 

      Room service [रूम सर्विस]

    • D. 

      Check-in [चेक-इन]

    • E. 

      Indian Dessert Section [इंडियन डेज़र्ट सेक्शन]

  • 40. 
    Select the right match for the given word from the following options (निम्न विकल्पों में से दिए गए शब्द के लिए सही मैच को सेलेक्ट करिए): Gardening Department [गार्डनिंग डिपार्टमेंट]
    • A. 

      Housekeeping [हाउसकीपिंग]

    • B. 

      Food & Beverage [फूड & बेवरेज]

    • C. 

      Room service [रूम सर्विस]

    • D. 

      Check-in [चेक-इन]

    • E. 

      Indian Dessert Section [इंडियन डेज़र्ट सेक्शन]

  • 41. 
    Identify the following picture of tableware used in the table setting given in the below picture and name it [ नीचे दिए गए टेबल सेटिंग में इस्तेमाल चमचों इत्यादि के सेट के चित्र  को पहचानें और उनका नाम लिखिए]:  
  • 42. 
    Identify the following picture of tableware used in the table setting given in the below picture and name it [ नीचे दिए गए टेबल सेटिंग में इस्तेमाल चमचों इत्यादि के सेट के चित्र  को पहचानें और उनका नाम लिखिए]:
  • 43. 
    Identify the following picture of tableware used in the table setting given in the below picture and name it [ नीचे दिए गए टेबल सेटिंग में इस्तेमाल चमचों इत्यादि के सेट के चित्र  को पहचानें और उनका नाम लिखिए]:
  • 44. 
    Identify the following picture of tableware used in the table setting given in the below picture and name it [ नीचे दिए गए टेबल सेटिंग में इस्तेमाल चमचों इत्यादि के सेट के चित्र  को पहचानें और उनका नाम लिखिए]:
  • 45. 
    Identify the following picture of tableware used in the table setting given in the below picture and name it [ नीचे दिए गए टेबल सेटिंग में इस्तेमाल चमचों इत्यादि के सेट के चित्र  को पहचानें और उनका नाम लिखिए]: