Νερό - Μείγματα - Περιεκτικότητα διαλύματος - Χημεία Β' Γυμνασίου

Το νερό είναι ένας πολύ καλός διαλύτης. Είναι ο πιο διαδεδομένος, διότι μπορεί να διαλύει πάρα πολλές ουσίες και είναι φτηνός.

Περίπου το 70% της επιφάνειας της Γης καλύπτεται από νερό. Χωρίς νερό δε μπορεί να υπάρξει ζωή!

Ο διαλύτης έχει την ίδια φυσική κατάσταση με το διάλυμα και βρίσκεται σε μεγαλύτερη αναλογία άρα στο ζαχαρόνερο διαλύτης είναι το νερό.

Το νερό είναι το κύριο συστατικό των τροφών και πολλών υλικών.

Βιομηχανική ονομάζεται η χρήση του νερού όταν το νερό χρησιμοποιείται για άρδευση των καλλιεργειών.

Σχ. Βιβλίο σελ.25

Μπορώ να διακρίνω τα συστατικά του μείγματος.

Σχ. Βιβλίο σελ. 31

Τα συστατικά ενός μείγματος διατηρούν πολλές από τις ιδιότητές τους.

Σχ. Βιβλίο σελ. 33

Τα μείγματα των οποίων τα συστατικά είναι διακριτά ονομάζονται ετερογενή.

Το υλικό που βρίσκεται συνήθως σε μεγαλύτερη ποσότητα σ’ ένα διάλυμα είναι ο διαλύτης.

Σχ. Βιβλίο σελ.25

Σχ. Βιβλίο σελ. 37

Από την έκφραση της περιεκτικότητας 27%w/v καταλαβαίνω ότι σε 100 mL διαλύματος περιέχονται 27 g ζάχαρης. Άρα σε 500 mL διαλύματος θα περιέχονται 5 . 27 g = 135 g ζάχαρης.

Σε μια ορισμένη ποσότητα διαλύτη δεν μπορούμε να διαλύσουμε απεριόριστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας.

Στα ετερογενή μείγματα μπορώ να διακρίνω τα συστατικά τους ενώ στα ομογενή δεν μπορώ.

Στα ετερογενή μείγματα μπορώ να διακρίνω τα συστατικά τους ενώ στα ομογενή δεν μπορώ.

Σε μια ορισμένη ποσότητα διαλύτη δεν μπορούμε να διαλύσουμε απεριόριστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας. Η μέγιστη ποσότητα της ουσίας που μπορεί να διαλυθεί σε ορισμένη ποσότητα διαλύτη εξαρτάται από το διαλύτη, από την ουσία, από τη θερμοκρασία κ.ά.

Η έκφραση νοl, η οποία στην ολοκληρωμένη μορφή της είναι % ν/ν, δηλώνει την περιεκτικότητα ενός διαλύματος στα εκατό όγκο προς όγκο.

Από την έκφραση της περιεκτικότητας 2% w/v καταλαβαίνω ότι σε 100 mL διαλύματος περιέχονται 2 g γλυκόζης.
Άρα σε 20 mL διαλύματος θα περιέχονται 2 . 20 / 100 g = 0,4 g ζάχαρης.

Διαλύεται μικρότερη ποσότητα αλατιού από ζάχαρης στο νερό, άρα το πιο δυσδιάλυτο (αυτό που διαλύεται πιο δύσκολα) σώμα είναι το αλάτι.

Αφού σε 320 g νερού διαλύονται 80 g ζάχαρη, μπορώ να βρω ότι σε 100 g νερού διαλύονται 20 g ζάχαρη. Άρα η περιεκτικότητα του διαλύματος είναι 20 % w/w.

Ο διαλύτης έχει την ίδια φυσική κατάσταση με το διάλυμα.

Το 30% w/w εκφράζει ότι σε 100 g διαλύματος περιέχονται 30 g αλατιού.
Όταν όμως διαλύω 30 g αλάτι σε 100 g νερού, το διάλυμα που προκύπτει έχει μάζα 30 g +100 g =130 g. Άρα έχουμε ότι σε 130 g διαλύματος περιέχονται 30 g αλατιού και η περιεκτικότητα υπολογίζεται 23,08 % w/w.