Quiz De Pasteleria

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Quiz De Pasteleria

ESTE ES UN TEST PARA MEDIR EL GRADO DE CONOCIMIENTO DE LAS PERSONAS QUE DEDICAN A LA PASTELERIA O REPOSTERIA


Questions and Answers
  • 1. 
    CUALES SON LOS INGREDIENTES BÁSICOS EN PASTELERÍA
    • A. 

      Harina, Polvo de hornear, sal, leche

    • B. 

      Bcarbonato de sodio, huevos, aceite, azúcar

    • C. 

      Harina, azúcar, grasa, huevos

    • D. 

      Mantequilla, huevos, harina, azúcar, leche

  • 2. 
    LOS HUEVOS SIRVEN COMO ESPESANTE, EMULSIONANTE Y ESTALIZANTES EN UN CAKE
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 3. 
    ¿LOS INGREDIENTES BÁSICOS DE UN CAKE DEBEN SER IGUAL O MAYOR QUE LA HARINA?
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 4. 
    ¿CUAL ES EL PORCENTAJE ADECUADO DEL POLVO DE HORNEAR CON EL PESO DE LA HARINA?
    • A. 

      0.5 al 35%

    • B. 

      1 al 10%

    • C. 

      0 al 20%

    • D. 

      1 al 10%

  • 5. 
    ___________________ ES UN INGREDIENTE BÁSICO EN LA PASTELERÍA QUE SIRVE PARA DAR VOLUMEN, COLOR Y SUAVIDAD Y NOS SIRVE PARA LA CREMACIÓN AL MOMENTO DE ELABORAR UN CAKE.
  • 6. 
    DESCRIBA CON BREVES PALABRAS PARA QUE SIRVE CREMAR, MEZCLAR Y BATIR
  • 7. 
    HABLE ACERCA DEL PAPEL QUE DESEMPEÑA LOS LÍQUIDOS EN LA ELABORACIÓN DE UN CAKE
  • 8. 
    CUÁNTOS MÉTODOS HAY EN LA FORMA DE ELABORAR LA MASA DE HOJALDRE?
    • A. 

      3

    • B. 

      1

    • C. 

      4

    • D. 

      5

  • 9. 
    LA GRASA PUEDE SER MENOR  O IGUAL PERO NO MAYOR AL VOLUMEN DE LOS HUEVOS. 
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 10. 
    ¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA EL FONDANT MÉTODO WILTON?
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