Soal Latihan Ukk Prakarya Kelas 8

45 Questions | Total Attempts: 16486

SettingsSettingsSettings
Soal Latihan Ukk Prakarya Kelas 8 - Quiz

SOAL LATIHAN PRAKARYA SATOE KELAS 8


Questions and Answers
  • 1. 
    Jelaskan olahan bahan pangan setengah jadi !
  • 2. 
    Jelaskan tentang pengolahan bahan pangan !
  • 3. 
    Jelaskan usaha bangsa Indonesia untuk mencegah lisensi makan luar
  • 4. 
    Bagaimana cara mengangkat makanan khas Indonesia dari bahan pangan serealian dan umbi yang unik agar dapat bersaing dengan makanan Internasional diera global ini !
  • 5. 
    Jelaskan 2 teknik pengolahan !
  • 6. 
    Pengolahan bahan pangan adalah ….
    • A. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

    • B. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

    • C. 

      Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

    • D. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

  • 7. 
    Serealia adalah …. 
      • A. 

        Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

      • B. 

        Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

      • C. 

        Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

      • D. 

        Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

    1. 8. 
      Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu: 
      • A. 

        Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

      • B. 

        Pengolahan Makanan rebus, Pengolahan Makanan kukus

      • C. 

        Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

      • D. 

        Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

    2. 9. 
      Teknik merebus (boiling) adalah .. 
      • A. 

        Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

      • B. 

        Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

      • C. 

        Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

      • D. 

        Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

    3. 10. 
      Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi.. 
      • A. 

        Bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih

      • B. 

        Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

      • C. 

        Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

      • D. 

        Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    4. 11. 
      Bahan makanan yang di poach ini adalah makanan adalah …. 
      • A. 

        Lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya

      • B. 

        Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

      • C. 

        Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

      • D. 

        Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

    5. 12. 
      Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan 
      • A. 

        Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

      • B. 

        Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

      • C. 

        Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

      • D. 

        Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

    6. 13. 
      Stewing (Menyetup/menggulai) adalah 
      • A. 

        Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya

      • B. 

        Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

      • C. 

        Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

      • D. 

        Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

    7. 14. 
      Teknik simmering adalah teknik memasak … 
      • A. 

        Bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainya

      • B. 

        Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

      • C. 

        Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

      • D. 

        Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

    8. 15. 
      Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini adalah…. 
      • A. 

        Perlunya inovasi dan kreativitas

      • B. 

        Perlu modal besar

      • C. 

        Adanya lahan yang luas

      • D. 

        Bahan harus import

    9. 16. 
      Olahan bahan pangan setengah jadi adalah … 
      • A. 

        Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi

      • B. 

        Mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi

      • C. 

        Mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi

      • D. 

        Mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya

    10. 17. 
      Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah … 
      • A. 

        Misalnya berbagai jenis kerupuk

      • B. 

        Misalnya berbagai jenis terigu

      • C. 

        Misalnya berbagai jenis sagu

      • D. 

        Misalnya berbagai jenis bolu

    11. 18. 
      Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari Umbi antara lain : 
      • A. 

        Kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu

      • B. 

        Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

      • C. 

        Kerupuk bawang, bihun, mie, bihun

      • D. 

        Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

    12. 19. 
      Jenis olahan bahan makanan yang di panggang adalah kecuali … 
      • A. 

        Soto

      • B. 

        Sate

      • C. 

        Barbeque

      • D. 

        Kambing guling

    13. 20. 
      Usaha yang bergerak dalam bidang makanan disebut …. 
      • A. 

        Kuliner

      • B. 

        Sefood

      • C. 

        Courfood

      • D. 

        Seaword

    14. 21. 
      Selain bahaya dari berbagai zat additif, kandungan lemak yang tinggi dalam makanan fast food juga dapat
      • A. 

        Merangsang pertumbuhan kanker terutama kanker payudara

      • B. 

        Merusak perekonomian keluarga

      • C. 

        Merusak pola makan manusia

      • D. 

        Menjadi ketagihan

    15. 22. 
      Kandungan kolesterol dan kalori yang cukup tinggi juga dapat menyebabkan .. 
      • A. 

        Kegemukan dan berbagai gangguan metabolisme dan jantung

      • B. 

        Kekurangan gizi gangguan metamorfosa

      • C. 

        Kegemukan dan berbagai kekurusan

      • D. 

        Gangguan metabolisme dan jantung dan kuangan

    16. 23. 
      Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dempak negatif bagi kesehatan.. 
      • A. 

        Plastik atau Styrofoam, kaleng

      • B. 

        Gelas, panci

      • C. 

        Kardus, Tupperware

      • D. 

        Piring, mangkok

    17. 24. 
      Kaleng (makanan buah, susu, makanan lauk-pauk) disinyalir mengandung timbal (Pb) dan VCM (Vinyl Chlorid Monomer) yang bersifat … 
      • A. 

        Karsinogenik yaitu memacu sel kanker

      • B. 

        Karsinogenik yaitu memacu sel darah merah

      • C. 

        Karsinogenik yaitu memacu sel darah putih

      • D. 

        Karsinogenik yaitu memacu sel telur

    18. 25. 
      Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ; 
      • A. 

        Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

      • B. 

        Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

      • C. 

        Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

      • D. 

        Misalnya berbagai jenis sagu

    Back to Top Back to top