Ulangan Haian On Line 01 Pkwu Klas X Ak5 Smkn Mojoagung Semester Genap Tahun 2016 - 2017
;
Questions and Answers
- 1.
Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
- A.
Pengeringan
- B.
Pembekuan
- C.
Steriklisasi
- D.
Fermentasi
- E.
Pendinginan
Correct Answer
E. PendinginanExplanation
Pendinginan adalah proses penurunan suhu di bawah suhu minimum yang diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Proses ini dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakan mereka. Dalam konteks ini, pengeringan, pembekuan, sterilisasi, dan fermentasi tidak secara langsung terkait dengan penurunan suhu untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme.Rate this question:
-
- 2.
Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari.....
- A.
Pengawetan
- B.
Fermentasi
- C.
Pengolahan
- D.
Pendinginan
- E.
Pasteurisasi
Correct Answer
C. PengolahanExplanation
Pengolahan adalah proses membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas. Dalam konteks ini, pengolahan mengacu pada proses mengubah bahan mentah menjadi produk jadi melalui berbagai tahap seperti penggilingan, pemanasan, pemisahan, atau pengeringan. Pengolahan ini dapat dilakukan dalam berbagai industri seperti industri makanan, minuman, dan kimia.Rate this question:
-
- 3.
Dibawah ini merupakan tujuan dari pengawetan makanan, kecuali....
- A.
Memperpanjang umur simpan bahan makanan
- B.
Mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan makanan
- C.
Mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan
- D.
Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat
- E.
Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama
Correct Answer
C. Mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makananExplanation
The correct answer is "mempercepat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan". This option states that the purpose of food preservation is to accelerate the process of decomposition or autolysis of food. However, food preservation methods are actually aimed at extending the shelf life of food, maintaining its physical and chemical properties, preventing microbial growth, and protecting it from environmental factors and pest attacks. Therefore, this option is the exception as it contradicts the main goal of food preservation.Rate this question:
-
- 4.
Salah satu proses pengawetan makanan adalah mengurangi suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk mengurangi dan mempercepat pertumbuhan mikrooorganisme dengan suhu 0 - 4 derajat celsius disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Blancing
- C.
Pasteurisasi
- D.
Refrigerasi
- E.
Sterilisasi
Correct Answer
D. RefrigerasiExplanation
Refrigerasi adalah proses pengawetan makanan dengan mengurangi suhu di bawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Dalam hal ini, suhu yang digunakan adalah antara 0 - 4 derajat Celsius. Dengan menjaga makanan pada suhu rendah ini, pertumbuhan mikroorganisme dapat diperlambat atau dihentikan, sehingga makanan bisa bertahan lebih lama. Refrigerasi melibatkan penggunaan lemari es atau kulkas untuk menjaga suhu makanan tetap rendah.Rate this question:
-
- 5.
Proses pengawetan makanan jika disimpan pada suhu 0 - 4 derajat celsius selama lebih dari 5 hari maka akan berbau tak sedap, merupakan jenis bahan pangan....
- A.
Daging
- B.
Susu
- C.
Ikan
- D.
Telur
- E.
Sayuran
Correct Answer
C. IkanExplanation
If food is stored at a temperature of 0 - 4 degrees Celsius for more than 5 days, it will develop an unpleasant odor. This is particularly true for fish, as it is highly perishable and can spoil quickly if not stored properly. Fish has a high water content and is rich in proteins, making it a favorable environment for bacterial growth. Therefore, if not preserved correctly, fish can easily spoil and develop a foul smell.Rate this question:
-
- 6.
Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Blancing
- C.
Sterilisasi
- D.
Pengeringan
- E.
Pendinginan
Correct Answer
D. PengeringanExplanation
Pengeringan adalah salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas. Dalam proses pengeringan, bahan yang mengandung air dipanaskan sehingga air yang terkandung di dalamnya menguap dan menghilang. Proses ini biasanya dilakukan dengan menggunakan alat pengering seperti oven atau mesin pengering. Pengeringan digunakan untuk mengurangi kadar air dalam bahan sehingga dapat memperpanjang masa simpan, menghentikan pertumbuhan mikroorganisme, dan menjaga kualitas bahan tersebut.Rate this question:
-
- 7.
Tujuan utama pengawetan pangan adalah....
- A.
Rasa makanan menjadi lebih lezat
- B.
Memperpanjang masa simpan
- C.
Mengurangi kadar karbon
- D.
Menghindari kandungan racun
- E.
Meningkatkan kandungan gizi makakan
Correct Answer
B. Memperpanjang masa simpanExplanation
The main purpose of food preservation is to extend the shelf life of food. By preserving food, it can be stored for longer periods without spoiling or becoming unsafe to consume. This is important for ensuring that food is available even when it is out of season or in times of scarcity. Additionally, food preservation helps to reduce food waste by preventing spoilage and allowing for longer storage and distribution.Rate this question:
-
- 8.
Selai buah termasuk metode pengawetan makanan dengan cara...
- A.
Diasapi
- B.
Dimaniskan
- C.
Sterilisasi
- D.
Pengeringan
- E.
Pendinginan
Correct Answer
C. SterilisasiExplanation
The correct answer is sterilisasi. Sterilisasi is a method of food preservation that involves the use of high temperatures or chemicals to kill or remove all microorganisms present in the food. This process helps to extend the shelf life of the food and prevent spoilage.Rate this question:
-
- 9.
Sterilisasi merupakan metode pengawetan dengan proses pemanasan yang membutuhkan suhu... celsius
- A.
0 -4 derajan
- B.
100 derajat
- C.
- 18 derajat
- D.
50 - 90 derajat
- E.
120 derajat
Correct Answer
E. 120 derajatExplanation
Sterilisasi adalah metode pengawetan yang melibatkan pemanasan suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme dan mencegah pertumbuhan bakteri. Suhu sterilisasi yang efektif biasanya berkisar antara 120 derajat Celsius. Pada suhu ini, kebanyakan mikroorganisme akan mati dan tidak dapat berkembang biak lagi. Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah 120 derajat.Rate this question:
-
- 10.
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, diantaranya :(1) melindungi produk pangan dari kerusakan(2) sebagai sarana informasi dan promosi(3) mempertahankan mutu produk pangan(4) sebagai produkl yang unggul(5) melindungi produk dari ancaman para seranggaBerikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah....
- A.
1.3.4.dan5
- B.
2.3.4.dan 5
- C.
1.2.3.dan 4
- D.
1.2.3.dan 5
- E.
3,4,dan 5
Correct Answer
D. 1.2.3.dan 5Explanation
The correct answer is 1.2.3. and 5. Packaging serves the functions of protecting food products from damage, providing information and promotion, maintaining the quality of food products, and protecting products from insect threats.Rate this question:
-
- 11.
Apa manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan hewani maupun nabati....
- A.
Kebutuhan sandang
- B.
Pangan
- C.
Papan
- D.
Bahan baku obat
- E.
Sebagai hiasan
Correct Answer
B. PanganExplanation
The correct answer is "Pangan". The question is asking about the benefits of animal and plant preservation products. "Pangan" refers to food, so the answer suggests that one of the benefits of preservation products is to preserve food, ensuring its availability and preventing spoilage.Rate this question:
-
- 12.
Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah sebagai berikut, kecuali...
- A.
Mudah didapat
- B.
Sulit didapat
- C.
Memungkinkan barng transparan
- D.
Murah dan kuat
- E.
Terhindar dari udara
Correct Answer
B. Sulit didapatExplanation
Plastik digunakan sebagai pengemasan bahan nabati karena mudah didapat, memungkinkan barang menjadi transparan, murah dan kuat, serta dapat melindungi bahan nabati dari udara. Namun, alasan yang tidak masuk akal adalah sulit didapat. Plastik adalah bahan yang umum dan mudah ditemukan di pasaran, sehingga sulit untuk mengatakan bahwa plastik sulit didapat sebagai alasan penggunaannya dalam pengemasan bahan nabati.Rate this question:
-
- 13.
Apa saja ketrampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan bahan nabati...
- A.
Manusia dan uang
- B.
Material . manusia dan uang
- C.
Manusia,uang,bahan,peralatan, cara kerja dan pasar
- D.
Uang dan cara kerja
- E.
Peralatan
Correct Answer
C. Manusia,uang,bahan,peralatan, cara kerja dan pasarExplanation
The correct answer includes all the necessary elements required for the production of preserved plant materials. These elements include human resources (manusia), financial resources (uang), raw materials (bahan), equipment (peralatan), work processes (cara kerja), and market (pasar). All of these skills are essential in the creation of preserved plant products as they involve the coordination of various resources and processes to produce a marketable end product.Rate this question:
-
- 14.
Desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali....
- A.
Gambar
- B.
Pewarnaan
- C.
Tulisan
- D.
Cuaca
- E.
Kode produksi
Correct Answer
D. CuacaExplanation
The correct answer is "cuaca" because weather is not a part of designing packaging for plant-based products. Packaging design for plant-based products typically includes elements such as images, coloring, text, and product codes, but weather does not play a role in the design process.Rate this question:
-
- 15.
Dibawah ini yang bukan termasuk bahan makan dari hewani adalah :
- A.
C. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur c. Ikan d. Susu e. Telur Telor
- B.
Daging
- C.
Apel
- D.
Susu
- E.
Ikan
Correct Answer
C. ApelExplanation
The correct answer is "Apel" because it is not a food derived from animals. The other options, such as Ikan (fish), Susu (milk), and Telur (eggs), are all animal-based food sources.Rate this question:
-
- 16.
Industri yang terkait dengan ketersediaan makanan dan minuman untuk memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi bagi kehidupan manusia adalah :
- A.
Home industri
- B.
Industri makanan
- C.
Pabrik
- D.
Pasar
- E.
Pertokoan
Correct Answer
B. Industri makananExplanation
The correct answer is "Industri makanan" because this industry is directly related to the availability of food and beverages to meet the energy and nutritional needs of human beings. This industry involves the processing, packaging, and distribution of various food products to ensure that they are safe and accessible to consumers. It plays a crucial role in providing sustenance and nourishment to the population.Rate this question:
-
- 17.
Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau menghambat perkembangbiakannya disebut....
- A.
Pengeringan
- B.
Pembekuan
- C.
Sterilisasi
- D.
Pendinginan
- E.
Fermentasi
Correct Answer
D. PendinginanExplanation
Pendinginan adalah proses penurunan suhu di bawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Hal ini dapat memperlambat atau mencegah perkembangbiakan mikroorganisme dengan memperpanjang waktu generasi mereka. Dalam konteks ini, pengeringan, pembekuan, sterilisasi, dan fermentasi tidak memiliki efek yang sama seperti pendinginan terhadap pertumbuhan mikroorganisme.Rate this question:
-
- 18.
Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas, merupakan pengertian dari.....
- A.
Pengawetan
- B.
Fermentasi
- C.
Pengolahan
- D.
Pendinginan
- E.
Sterilisasi
Correct Answer
C. PengolahanExplanation
Pengolahan adalah proses membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi benda atau produk jadi agar dapat dimanfaatkan secara luas. Dalam konteks ini, pengolahan mengacu pada proses mengubah bahan mentah menjadi produk yang siap digunakan atau dikonsumsi. Pengawetan, fermentasi, pendinginan, dan sterilisasi adalah proses yang berbeda dengan pengolahan, karena fokusnya bukan pada membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi, melainkan pada tujuan-tujuan lain seperti mempertahankan keawetan, mengubah sifat atau rasa, atau membunuh mikroorganisme.Rate this question:
-
- 19.
Pengawetan dengan bahan kimia dapat dilakukan dengan caa seperti dibawah ini kecuali :
- A.
Garam
- B.
Gula
- C.
Oksigen
- D.
Asam
- E.
Karbon dioksida
Correct Answer
C. OksigenExplanation
Oksigen bukanlah bahan pengawet kimia. Sebaliknya, oksigen dapat mempercepat pembusukan dan oksidasi bahan makanan. Bahan kimia seperti garam, gula, asam, dan karbon dioksida dapat digunakan sebagai pengawet karena memiliki sifat antimikroba atau menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan makanan.Rate this question:
-
- 20.
Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas disebut....
- A.
Pembekuan
- B.
Pemangganagn
- C.
Pendinginan
- D.
Pengeringan
- E.
Fermentasi
Correct Answer
D. PengeringanExplanation
Pengeringan adalah proses mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan menggunakan energi panas. Dalam proses pengeringan, bahan yang mengandung air dipanaskan sehingga airnya menguap dan kemudian dihilangkan dari bahan tersebut. Proses ini umumnya dilakukan untuk memperpanjang umur simpan bahan makanan atau untuk menghasilkan produk seperti bubuk, serbuk, atau kering lainnya.Rate this question:
-
- 21.
Pemanasan dengan sinar matahari dinamakan …
- A.
Alami ( sun drying )
- B.
Buatan (articial drying )
- C.
Pengasapan
- D.
Pemanggangan
- E.
Perebusan
Correct Answer
A. Alami ( sun drying )Explanation
The correct answer is "Alami (sun drying)". Sun drying refers to the process of using the heat from the sun to remove moisture from a substance, such as food or clothing. This method is commonly used for preserving fruits, vegetables, and herbs. It is a natural and traditional way of drying that does not require any artificial heat sources.Rate this question:
-
- 22.
Dibawah ini bahan makan hewani yang pengawetannya dilakukan dengan cara pengeringan , yaitu
- A.
Salak
- B.
Susu
- C.
Telor
- D.
Mentega
- E.
Ikan
Correct Answer
E. IkanExplanation
The correct answer is "Ikan." Ikan is a type of food that undergoes preservation through drying. This method involves removing the moisture from the fish, which helps to prevent the growth of bacteria and other microorganisms that can cause spoilage. Drying is a common preservation technique used for various types of seafood, including fish, to extend their shelf life and maintain their quality.Rate this question:
-
- 23.
Kemasan harus dapat melindungi isi dari pengaruh lingkungan dan pada saat didistribusai. Hal ini adalah merupakan :
- A.
Desain kemasan
- B.
Syarat pengemasan
- C.
Bahan pengemasan
- D.
Arti pengemasan
- E.
Bentuk kemasan
Correct Answer
B. Syarat pengemasanExplanation
The correct answer is "Syarat pengemasan" because it refers to the requirements or conditions that packaging must meet in order to protect the contents from environmental influences during distribution. This term specifically relates to the criteria or standards that packaging needs to fulfill in order to ensure the safety and integrity of the product.Rate this question:
-
- 24.
Produk hasil pengawetan dari daging dapat berupa :
- A.
Kecap
- B.
Saus
- C.
Sosis
- D.
Tepung
- E.
Mie
Correct Answer
C. SosisExplanation
The correct answer is "Sosis" because sosis is a preserved meat product. It is made by combining ground meat with various spices, seasonings, and preservatives, and then casing it in a cylindrical shape. The meat is typically cured, smoked, or cooked to extend its shelf life. Sosis is commonly used as a filling for sandwiches, added to stews or soups, or grilled and served as a main dish.Rate this question:
-
- 25.
Penjemuran atau pengeringan dengan menggunakan sinar matahari langsung biasanya dilakukan selama :
- A.
Satu hari
- B.
Dua hari
- C.
Tergantung sinarnya
- D.
Enam hari
- E.
Satu minggu
Correct Answer
C. Tergantung sinarnyaExplanation
The duration of sun drying or air drying depends on the intensity of the sunlight. If the sunlight is strong, the process may take a shorter time, while if the sunlight is weak or intermittent, it may take a longer time. Therefore, the duration of drying can vary depending on the intensity of the sunlight.Rate this question:
-
Quiz Review Timeline +
Our quizzes are rigorously reviewed, monitored and continuously updated by our expert board to maintain accuracy, relevance, and timeliness.
-
Current Version
-
Mar 21, 2023Quiz Edited by
ProProfs Editorial Team -
Feb 16, 2017Quiz Created by
EKOP
Sekolah Global Mandiri - Wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia
Sekolah Global Mandiri - Wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia
Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru Poltekkes Hermina Tahun 2020
Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru Poltekkes Hermina Tahun 2020
Back to top