Penilaian Tengah Semester 2 Prakarya Kelas 8

50 Pertanyaan | Total Attempts: 2713

SettingsSettingsSettings
Please wait...
Penilaian Tengah Semester 2 Prakarya Kelas 8

PENILAIAN TENGAH SEMESTER 2 PRAKARYA KELAS 8


Questions and Answers
  • 1. 
    Pengolahan bahan pangan adalah ….
    • A. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

    • B. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

    • C. 

      Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi

    • D. 

      Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi

  • 2. 
    Selain bahaya dari berbagai zat additif, kandungan lemak yang tinggi dalam makanan fast food juga dapat …
    • A. 

      Merangsang pertumbuhan kanker terutama kanker payudara

    • B. 

      Merusak perekonomian keluarga

    • C. 

      Merusak pola makan manusia

    • D. 

      Menjadi ketagihan

  • 3. 
    Kandungan kolesterol dan kalori yang cukup tinggi juga dapat menyebabkan ..
    • A. 

      Kegemukan dan berbagai gangguan metabolisme dan jantung

    • B. 

      Kekurangan gizi gangguan metamorfosa

    • C. 

      Kegemukan dan berbagai kekurusan

    • D. 

      Gangguan metabolisme dan jantung dan kuangan

  • 4. 
    Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dempak negatif bagi kesehatan..
    • A. 

      Plastik atau Styrofoam, kaleng

    • B. 

      Gelas, panci

    • C. 

      Kardus, Tupperware

    • D. 

      Piring, mangkok

  • 5. 
    Kaleng (makanan buah, susu, makanan lauk-pauk) disinyalir mengandung timbal (Pb) dan VCM (Vinyl Chlorid Monomer) yang bersifat …
    • A. 

      Karsinogenik yaitu memacu sel kanker

    • B. 

      Karsinogenik yaitu memacu sel darah merah

    • C. 

      Karsinogenik yaitu memacu sel darah putih

    • D. 

      Karsinogenik yaitu memacu sel telur

  • 6. 
    Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;
    • A. 

      Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

    • B. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

    • C. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

    • D. 

      Misalnya berbagai jenis sagu

  • 7. 
    Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari umbi yaitu :
    • A. 

      Tepung ubi jalar, tepung tapioca, tepung talas, dan tepung kentang

    • B. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

    • C. 

      Misalnya berbagai jenis sagu

    • D. 

      Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

  • 8. 
    Bahan seralia dan umbi dapat dijadikan bahan makanan khas Indonesia seperti :
    • A. 

      Jenang, kue adee, bolu, lepet, donat, brownis, chai kue, mie, roti, maupun keripik

    • B. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

    • C. 

      Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

    • D. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

  • 9. 
    Makanan yang masuk kedalam tubuh selain untuk menjaga kesehatan, digunakan untuk..
    • A. 

      Memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel yang rusak

    • B. 

      Memproses pertumbuhan, mengganti kesegaran tubuh

    • C. 

      Memproses pertumbuhan, emncari sel-sel yang rusak

    • D. 

      Memproses pertumbuhan, mengganti sel-sel kulit yang rusak

  • 10. 
    Kata gizi berasal dari bahasa Arab “ghidza” yang artinya
    • A. 

      Makanan

    • B. 

      Nutrizel

    • C. 

      Kalori

    • D. 

      Vitamin

  • 11. 
    Pengertian Zat makanan adalah :
    • A. 

      Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan tersebut

    • B. 

      Satuan vitamin yang menyusun bahan makanan tersebut

    • C. 

      Satuan kalori yang menyusun bahan makanan tersebut

    • D. 

      Satuan gizi yang menyusun bahan makanan tersebut

  • 12. 
    Pengelompokan Gizi berdasarkan kegunanaanya bagi tubuh manusia yaitu …
    • A. 

      Zat gizi penghasil tenaga, zat gizi pembangun sel, zat gizi pengatur

    • B. 

      Zat gizi penghasil enzim, zat gizi pembangun sel, zat gizi kalori

    • C. 

      Zat gizi penghasil kaloro, zat gizi pembangun vitamin, zat gizi enzim

    • D. 

      Zat gizi penghasil vitamin, zat gizi pembangun sel, zat gizi exim

  • 13. 
    Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari...
    • A. 

      Beras, jagung, gandum, roti, mie, macaroni, bihun, kentang, singkong, ubi, talas, umbi

    • B. 

      Nasi, apel, tape, kangkung

    • C. 

      Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat

    • D. 

      Rujak, es buah, rujak uleg, asinan

  • 14. 
    Bagi manusia Protein dapat diperoleh dari …
    • A. 

      Daging, ayam, kelinci, telur, ikan, udang, susu, serta kacang-kacangan

    • B. 

      Sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, susu, telor dan seralia

    • C. 

      Sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, dan seralia

    • D. 

      Sayuran, udang, buah-buahan, umbi-umbian, dan seralia

  • 15. 
    Zat pengatur banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang berwarna...
    • A. 

      Kuning, jingga dan merah serta buah-buahan

    • B. 

      Kuning, merah, hijau, jingga dan merah serta buah-buahan

    • C. 

      Kuning, jingga, merah dan merah serta buah-buahan

    • D. 

      Kuning, hijau, jingga dan merah serta buah-buahan, coklat

  • 16. 
    Pengertian Serealia adalah ….
    • A. 

      Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

    • B. 

      Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

    • C. 

      Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

    • D. 

      Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

  • 17. 
    Pengertian Olahan bahan pangan setengah jadi adalah …
    • A. 

      Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi

    • B. 

      Mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi

    • C. 

      Mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya

    • D. 

      Mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi

  • 18. 
    Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal atau tipis adalah …
    • A. 

      Misalnya berbagai jenis kerupuk

    • B. 

      Misalnya berbagai jenis terigu

    • C. 

      Misalnya berbagai jenis sagu

    • D. 

      Misalnya berbagai jenis bolu

  • 19. 
    Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari Umbi antara lain :
    • A. 

      Kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu

    • B. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

    • C. 

      Kerupuk bawang, bihun, mie, bihun

    • D. 

      Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

  • 20. 
    Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu:
    • A. 

      Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

    • B. 

      Pengolahan Makanan rebus, Pengolahan Makanan kukus

    • C. 

      Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

    • D. 

      Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

  • 21. 
    Pengertian dari Teknik merebus (boiling) adalah ..
    • A. 

      Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    • B. 

      Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

    • C. 

      Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

    • D. 

      Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

  • 22. 
    Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi..
    • A. 

      Bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih

    • B. 

      Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    • C. 

      Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

    • D. 

      Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

  • 23. 
    Bahan makanan yang di poach ini adalah makanan adalah ….
    • A. 

      Lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya

    • B. 

      Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    • C. 

      Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

    • D. 

      Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

  • 24. 
    Pengertian Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan...
    • A. 

      Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

    • B. 

      Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

    • C. 

      Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

    • D. 

      Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan

  • 25. 
    Pengertian dari Stewing (Menyetup/menggulai) adalah...
    • A. 

      Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya

    • B. 

      Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

    • C. 

      Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

    • D. 

      Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

Back to Top Back to top