Mid-term Assessment - Ccw

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Mid-term Assessment - Ccw

                                                                   Caterer Cum Waiter Given below is the mid-term assessment based on first 20 days course. Each question carries 2 marks.


Questions and Answers
  • 1. 
    Hotels today are a “Home away from _____________”. [ आजकल होटल का मतलब है “घर से दूर एक_____________”| ]
    • A. 

      Farm [फार्म]

    • B. 

      Garden [बागीचा]

    • C. 

      Home [घर]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 2. 
    Bed and breakfast inns are hotels based on _____________segment. [बेड और ब्रेकफास्ट इन प्रकार के होटल आते हैं_____________सेगमेन्ट में। ]
    • A. 

      Location [लोकेशन]

    • B. 

      Market [मार्केट]

    • C. 

      Executive [एक्जीक्यूटिव]

    • D. 

      Airport [एयरपोर्ट]

  • 3. 
    Executive/Business hotels cater to the __________ clientele offering full secretarial and modern work related facilities.   [ एक्जीक्यूटिव/बिजनेस होटल_____________ प्रकार के ग्राहकों को सर्विस प्रदान करते हैं जिसमें वे पूरे सेक्रेटेरियल और आधुनिक कामों से सम्बन्धित सुविधायें देते हैं। ]
    • A. 

      Business [बिजनेस]

    • B. 

      Domestic [घरेलू]

    • C. 

      Corporate [कारपोरेट]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 4. 
    ___________ let rooms for a very short duration sometimes even on hourly basis.   [_____________ बहुत कम समय के लिए और प्रायः कभी कभी घण्टों के आधार पर कमरे देते हैं।]
    • A. 

      Transit hotels [ट्रान्जिट होटल]

    • B. 

      Residential hotels [आवासीय होटल]

    • C. 

      Semi residential hotels [सेमी आवासीय होटल]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 5. 
    Awarding of star categorization in India is done by __________.   [ भारत में होटलों को स्टार वर्गीकरण का अवार्ड देने का काम करते हैं__________| ]
    • A. 

      HRA

    • B. 

      HRAC

    • C. 

      HRACC

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 6. 
    ____________ takes care of orders and billing process.   [ __________ आर्डर लेता है और बिलिंग की प्रक्रिया का ध्यान देता है। ]
    • A. 

      Reception [रिसेप्शन]

    • B. 

      Food Department [भोजन डिपार्टमेंन्ट]

    • C. 

      Kitchen [किचेन]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 7. 
    ____________ - This department takes care of stocks in kitchens, like products and ingredients for cooking, etc.   [ ____________ - यह डिपार्टमेन्ट किचेन के स्टाक की देखरेख करता है जैसे कि भोजन बनाने के लिए उत्पाद और अन्य सामग्रियां। ]
    • A. 

      Reception [रिसेप्शन]

    • B. 

      Store department [स्टोर डिपार्टमेन्ट]

    • C. 

      Food department [फूड डिपार्टमेन्ट]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 8. 
    _______________- Takes care of the security of guests.   [ __________ - गेस्ट की सुरक्षा का ध्यान देता है। ]
    • A. 

      Food Department [फूड डिपार्टमेन्ट]

    • B. 

      Reception [रिसेप्शन]

    • C. 

      Security department [सुरक्षा विभाग]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 9. 
    _______________- Processes bills and payments, discounts, schemes, etc.   [ __________ - बिल की प्रक्रिया, छूट और अन्य योजनाओं आदि की प्रक्रिया को पूरा करता है। ]
    • A. 

      Accounts department [एकाउन्ट विभाग]

    • B. 

      Finance department [फाइनेन्स विभाग]

    • C. 

      Store department [स्टोर विभाग]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 10. 
    ____________- Includes chefs/ waiters, who are responsible for taking orders, services, billing and cooking.   [ ____________ में शेफ/वेटर आते हैं जो कि आर्डर लेने, सर्विस देने, बिलिंग और भोजन बनाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। ]
    • A. 

      Finance Department [फाइनेन्स विभाग]

    • B. 

      Kitchen department [किचेन विभाग]

    • C. 

      Reception [रिसेप्शन]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 11. 
    ________________restaurants encapsulate the old-fashioned idea of going out to eat.   [ __________ रेस्टोरेन्ट पुराने समय के बाहर जाकर खाना खाने के तरीकों को कम करते  जा रहे हैं। ]
    • A. 

      Full-service [फुल-सर्विस]

    • B. 

      Non-service [नान-सर्विस]

    • C. 

      Semi-service [सेमी-सर्विस]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 12. 
    ______________is the term used for restaurants that capitalize on speed of service and convenience.   [ _____________  कम समय में और सुविधायुक्त सर्विस देने की शब्दावली है। ]
    • A. 

      Full Service [फुल सर्विस]

    • B. 

      Quick-service [तुरन्त सर्विस (क्विक सर्विस)]

    • C. 

      Non-Quick Service [नान-क्विक सर्विस]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 13. 
    Table d'hôte is a French phrase which literally means _______________.   [ टेबल-डी-होते एक फ्रेन्च कहावत है जिसका शाब्दिक अर्थ ____________ होता है. ]
    • A. 

      Host's table [मेजबान की टेबल]

    • B. 

      Table [टेबल]

    • C. 

      Host [मेजबान]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 14. 
    Fixed menus or table d’hôte menus are still used in various forms such as ______________.   [ निश्चित मेनू या फिर टेबल-डी-होते मेनू कई तरीके से अभी भी प्रयोग में लाया जाता है__________ ]
    • A. 

      Buffet menus [बफेट मेनू]

    • B. 

      Conference packages [सम्मेलन पैकेज]

    • C. 

      Special occasions [विशेष आयोजन]

    • D. 

      All the above [उपर लिखे गए सभी]

  • 15. 
    If the main course is heavy, then the first course should be _____________.   [अगर मुख्य भोजन भारी हैं तो पहला भोजन __________होना चाहिए. ]
    • A. 

      Lighter [हल्का]

    • B. 

      Heavier [और भारी]

    • C. 

      Stronger [और दृढ़]

    • D. 

      None of the above [इनमें से कोई नही]

  • 16. 
    The most important function of a hotel is not to provide food and shelter to the prospective guest. [ एक होटल का मुख्य कार्य अपने गेस्ट को भोजन और रहने के लिए स्थान प्रदान करना नही है ।
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 17. 
    Oberoi, Sheraton, Park, Radisson, Welcome Heritage and Meridien Group of Hotels are types of chian hotels.   ओबेराय, शेराटन, पार्क रेडिसन, वेलकम हेरिटेज और मेरिडियन ग्रुप आफ होटल चेन होटल के प्रकार हैं।
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 18. 
    Independent hotels are privately-owned properties with a single owner and have no affiliation with any other property.   स्वतन्त्र होटल व्यक्तिगत होटल होते हैं जो कि एक मालिक के होते हैं और इनकी किसी के साथ सम्बद्धता नही होती है।
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 19. 
    A good hotel has only one department.   [एक अच्छे होटल में केवल एक ही विभाग होता है।]
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 20. 
    Location is an important factor to make an outlet popular.   [ एक आउटलेट को प्रचलित बनाने के लिए उस आउटलेट की जगह प्रमुख कारण है। ]
    • A. 

      True

    • B. 

      False

  • 21. 
    Large hotel [बड़े होटल]
    • A. 

      Home away from home [घर से दूर एक घर]

    • B. 

      600 rooms [600 कमरे]

    • C. 

      299 rooms [299 कमरे]

    • D. 

      Located on major highways and motorway [बड़े हाईवे (राजमार्ग) और गाडि़यों के आने जाने वाले रास्तों पर होता है।]

    • E. 

      150 rooms [150 कमरे]

  • 22. 
    Medium hotel [मध्यम होटल]
    • A. 

      Home away from home [घर से दूर एक घर]

    • B. 

      600 rooms [600 कमरे]

    • C. 

      299 rooms [299 कमरे]

    • D. 

      Located on major highways and motorway [बड़े हाईवे (राजमार्ग) और गाडि़यों के आने जाने वाले रास्तों पर होता है।]

    • E. 

      150 rooms [150 कमरे]

  • 23. 
    Small hotel [छोटे होटल]
    • A. 

      Home away from home [घर से दूर एक घर]

    • B. 

      600 rooms [600 कमरे]

    • C. 

      299 rooms [299 कमरे]

    • D. 

      Located on major highways and motorway [बड़े हाईवे (राजमार्ग) और गाडि़यों के आने जाने वाले रास्तों पर होता है।]

    • E. 

      150 rooms [150 कमरे]

  • 24. 
    Hotels today are ___________. [होटल आजकल ____________ हैं]
    • A. 

      Home away from home [घर से दूर एक घर]

    • B. 

      600 rooms [600 कमरे]

    • C. 

      299 rooms [299 कमरे]

    • D. 

      Located on major highways and motorway [बड़े हाईवे (राजमार्ग) और गाडि़यों के आने जाने वाले रास्तों पर होता है।]

    • E. 

      150 rooms [150 कमरे]

  • 25. 
    Motels [मोटल]
    • A. 

      Home away from home [घर से दूर एक घर]

    • B. 

      600 rooms [600 कमरे]

    • C. 

      299 rooms [299 कमरे]

    • D. 

      Located on major highways and motorway [बड़े हाईवे (राजमार्ग) और गाडि़यों के आने जाने वाले रास्तों पर होता है।]

    • E. 

      150 rooms [150 कमरे]

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