Mid-term Assessment - Hospitality

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Mid-term Assessment - Hospitality - Quiz

Given below is the mid-term assessment based on first 20 days course. Each question carries 2 marks.


Questions and Answers
  • 1. 
     _________________ is a place where a traveler can receive food and shelter provided he is in a position to pay for it. [ ऐसी जगह जहाँ एक यात्री भोजन और आश्रय प्राप्त कर सकते है और जिसके लिए वो भुगतान करने की स्थिति मे होते है, उसे _________________ कहते हैं. ]
    • A. 

      Motel [मोटल]

    • B. 

      Floatel [फ्लोटल]

    • C. 

      Hotel [होटल]

    • D. 

      Resort [रिसोर्ट]

  • 2. 
    The type of properties that are generally found around places of scenic beauty like beaches, hill station etc is known as __________________. [ संपत्तियों के प्रकार जो कि आम तौर पर नैसर्गिक सौंदर्य के स्थानों के आसपास पाए जाते हैं जैसे कि समुद्र तट, हिल स्टेशन आदि __________________ के रूप में जाना जाता है. ]
    • A. 

      Suburban hotel [सुबरबन होटल]

    • B. 

      Floatel [फ्लोटल]

    • C. 

      Guesthouses [गेस्टहाउस]

    • D. 

      Resorts [रिसोर्ट]

  • 3. 
    Which of the following type of hotels cater to the business clientele offering full secretarial and modern work related facilities? [ निम्नलिखित प्रकार के होटल मे से कौन सा होटल व्यापार के ग्राहकों के लिए होता है और जो पूर्ण साचिविक और आधुनिक काम से संबंधित सुविधाओं की पेशकश करता है? ]
    • A. 

      Transit hotel [ट्रांसिट होटल]

    • B. 

      Business hotel [बिज़नस होटल]

    • C. 

      Airport hotel [एअरपोर्ट होटल]

    • D. 

      Deluxe hotel [डीलक्स होटल]

  • 4. 
    _______________ is a hotel/resort which is well appointed, with a full service restaurant and expanded amenities, such as, but not limited to: fitness center, golf course, tennis courts, 24 hour room service, and optional turn-down service. [ _______________ एक होटल/रिसॉर्ट है जो अच्छी तरह से एक पूर्ण सेवा रेस्टोरेंट और विस्तारित सुविधाओं के साथ नियुक्त किया गया है, जैसे कि, लेकिन सीमित नही है: फिटनेस सेंटर, गोल्फ कोर्स, टेनिस कोर्ट, 24 घंटे रूम सर्विस, और वैकल्पिक रखरखाव सेवा. ]
    • A. 

      One star hotel [वन स्टार होटल]

    • B. 

      Two star hotel [टू स्टार होटल]

    • C. 

      Three star hotel [थ्री स्टार होटल]

    • D. 

      Four star hotel [फोर स्टार होटल]

  • 5. 
    __________________ is the face of the hotel and sets the expectation of the guest regarding the service standards of a property. [ _______________होटल का सामना होता है और एक संपत्ति की सेवा के मानकों के बारे में अतिथि की उम्मीद पूरा करता है. ]
    • A. 

      Food and Beverage Department [फूड एण्ड बेवरेज डिपार्टमेंट]

    • B. 

      Housekeeping Department [हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट]

    • C. 

      Front Office Department [फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट]

    • D. 

      Food Production Department [फूड प्रोडक्शन डिपार्टमेंट]

  • 6. 
    Process of announcing one’s arrival in a hotel is known as _______________. [ होटल में किसी के आगमन की घोषणा की प्रक्रिया _______________ के रूप में जाना जाता है.
    • A. 

      Check-through [चेक - थ्रू]

    • B. 

      Check-out [चेक – आउट]

    • C. 

      Check-arrival [चेक – अराइवल]

    • D. 

      Check-in [चेक – इन]

  • 7. 
    The person responsible for the overall functioning of a restaurant is known as ______________. [ एक रेस्टोरंट के समग्र कार्य के लिए जिम्मेदार व्यक्ति ______________ के रूप में जाना जाता है. ]
    • A. 

      Maitre d (Head Waiter), Host/Hostess [मैटरे डी (हेड वेटर), होस्ट / होस्टेस]

    • B. 

      Waiter/Waitress [वेटर / वेटरेस]

    • C. 

      Owner of the restaurant [रेस्टोरेंट का मालिक]

    • D. 

      Manager [मैनेजर]

  • 8. 
    The main responsibility of a waiter/waitress is ______________________. [ एक वेटर / वेट्रेस के मुख्य जिम्मेदारी ______________________ होता है. ]
    • A. 

      Monitoring and cleaning tables throughout the service [निगरानी और सेवा में तालिकाओं की सफाई]

    • B. 

      Keeps the kitchen staff supplied with clean dishes, pots, pans and utensils [रसोई के कर्मचारियों को साफ बर्तन, पॉट, धूपदान और बर्तनों की आपूर्ति करना]

    • C. 

      Taking customer’s orders, serving food and beverages, preparing itemized checks, and sometimes accepting payments [ग्राहक से आदेश लेना, खाद्य और पेय पदार्थों की सेवा करना, मद चेक की तैयारी करना, और कभी कभी भुगतान स्वीकार करना]

    • D. 

      Taking orders and serving food at counters [भोजन के लिए आदेश लेना और काउंटरों पर उनकी सेवा करना]

  • 9. 
    Beverage should be served within ___________________ from the ordering. [ बेवरेज आदेश के ___________________ के अंदर परोसा जाना चाहिए. ]
    • A. 

      5 minutes [5 मिनट]

    • B. 

      2 minutes [2 मिनट]

    • C. 

      7 minutes [7 मिनट]

    • D. 

      3 minutes [3 मिनट]

  • 10. 
    Empty glasses should be cleared by using a ____________________. [ खाली गिलास ____________________ का उपयोग करके साफ किया जाना चाहिए. ]
    • A. 

      Empty plate [खाली प्लेट]

    • B. 

      Oval Shaped tray [ओवल शेप्ड ट्रे]

    • C. 

      Side plates [साइड प्लेट]

    • D. 

      Service tray [सर्विस ट्रे]

  • 11. 
    Check should be presented to the guest without being asked first. [ चेक अतिथि के कहने से पहले ही प्रस्तुत किया जाना चाहिए. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

    • C. 

      Don't know [पता नही]

    • D. 

      Not sure [सुनिश्चित नही है]

  • 12. 
    _____________________ is the department that looks after the general upkeep of the hotel like maintaining cleanliness of rooms and their furniture and furnishings. [ _____________________ डिपार्टमेंट होटल के सामान्य रखरखाव का ध्यान रखता है जैसे कि कमरे और उनमे रखे फर्नीचर और सामान की सफाई रखना. ]
    • A. 

      Food & Beverage Department [फूड & बेवरेज डिपार्टमेंट]

    • B. 

      Front Office Department [फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट]

    • C. 

      Housekeeping Department [हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट]

    • D. 

      Food Production Department [फूड प्रोडक्शन डिपार्टमेंट]

  • 13. 
    A service/facility offered by medium to large hotels that provide food and beverage to guest rooms is known as _____________________. [ ऐसी सेवा/सुविधा जो कि मध्यम से बड़े होटल द्वारा पेशकश की जाती है जो अतिथि के कमरे के लिए फूड & बेवरेज प्रदान करता है, ____________________ के रूप में जानी जाती है. ]
    • A. 

      Housekeeping Service [हाउसकीपिंग सर्विस]

    • B. 

      Food & Beverage Service [फूड & बेवरेज सर्विस]

    • C. 

      Guest Service [गेस्ट सर्विस]

    • D. 

      Room Service [रूम सर्विस]

  • 14. 
    A door knob facility card through which breakfast can be ordered to the rooms the night before is known as _____________________. [ एक डोर नॉब फैसिलिटी कार्ड,  जिसके माध्यम से नाश्ते के लिए आदेश एक रात पहले से ही कमरे में दिया जा सकता है, ____________________ के रूप में जाना जाता है. ]
    • A. 

      Food & Beverage card [फूड & बेवरेज कार्ड]

    • B. 

      Housekeeping card [हाउसकीपिंग कार्ड]

    • C. 

      Room service card [रूम सर्विस कार्ड]

    • D. 

      Breakfast card [ब्रेकफास्ट कार्ड]

  • 15. 
    Based on the operations, room service are divided in _______________________. [ संचालन के आधार पर, कक्ष सेवा को _______________________ में विभाजित किया गया है. ]
    • A. 

      Privileged and Unprivileged room service [प्रिविलिज्ड और अनप्रिविलिज्ड रूम सर्विस]

    • B. 

      Process and Under process room service [प्रोसेस और अंडर प्रोसेस रूम सर्विस]

    • C. 

      Centralised and Decentralised room service [सेंट्रलाइज्ड और डीसेंट्रलाइज्ड रूम सर्विस]

    • D. 

      None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]

  • 16. 
    Chinaware is made of zinc, copper and metal, glazed to give a fine finish. [ चीनी मिट्टी के बरतन (चाइनावेयर) जस्ता, तांबा और धातु से बने होते है और एक सुन्दर रूप देने के लिए घुटा हुआ होता है. ]
    • A. 

      True [सही]

    • B. 

      False [गलत]

    • C. 

      Don't know [पता नही]

    • D. 

      None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]

  • 17. 
    __________________, the French term means to prepare the environment of the outlet before service in order to make it pleasant, comfortable, safe and hygienic.   [ __________________, फ्रेंच शब्द का मतलब होता है सेवा से पहले दुकान के वातावरण को तैयार करना ताकि उसे सुखद, आरामदायक, सुरक्षित और स्वच्छ बनाया जा सके. ]
    • A. 

      Mise-en-place [माइस–एन-प्लेस]

    • B. 

      Bon jour [बोन जौर]

    • C. 

      Bon nuir [बोन नुइर]

    • D. 

      Mise-en-scene [माइस–एन-सीन]

  • 18. 
    __________________ is a large hotel room or hall that is available to public for functions where food may also be served. [ एक बड़े होटल का कमरा या हॉल, जो कि जनता के लिए फंक्शन करने के लिए उपलब्ध होता है और जहां भोजन भी परोसा जा सकता है, उसे __________________ कहते हैं. ]
    • A. 

      Lounge [लाउन्ज]

    • B. 

      Restaurant [रेस्टोरेंट]

    • C. 

      Cafeteria [कैफेटेरिया]

    • D. 

      Banquet [बैंक्वेट]

  • 19. 
    __________________cover space is required on the table for the cutlery, crockery, glassware and linen for one person. [ एक व्यक्ति के लिए मेज पर कटलरी, क्रॉकरी, कांच के बने पदार्थ और लिनन के लिए ________________ कवर स्थान की आवश्यकता होती है. ]
    • A. 

      22” X 10”

    • B. 

      29” X 15”

    • C. 

      15” X 10”

    • D. 

      24” X 18”

  • 20. 
    A __________________ is a glass tumbler, holding 240 to 350 ml, used to serve a mixed drink. [ __________________ एक कांच का गिलास है जो कि 240 से 350 मिलीलीटर का होता है और मिक्स्ड ड्रिंक को सर्व करने के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
    • A. 

      Highball glass [हाईबॉल गिलास]

    • B. 

      Pilsner glass [पिल्सनर गिलास]

    • C. 

      Flute glass [फ्लुट गिलास]

    • D. 

      Collins glass [कोलिन्स गिलास]

  • 21. 
    Control system is used to ____________________. [ कंट्रोल सिस्टम ____________________ करने के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
    • A. 

      Safeguard the asset [संपत्ति की रक्षा]

    • B. 

      Communicate with the guests [मेहमानों के साथ संवाद]

    • C. 

      Décor the restaurant [रेस्टोरेंट की सजावट]

    • D. 

      None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]

  • 22. 
    Flatware denotes to all forms of __________________. [ फ्लैटवेयर __________________ के सभी रूपों को दर्शाता है. ]
    • A. 

      Linen and tablecloth [लिनन और मेज़पोश]

    • B. 

      Spoon and fork [चम्मच और कांटा]

    • C. 

      Soup tureens and butter plates [सूप टुरींस और मक्खन प्लेटें]

    • D. 

      Coffee pots and tea pots [कॉफी बर्तन और चाय के बर्तन]

  • 23. 
    Dessert should be provided to the guest ____________________. [ अतिथि को मिठाई ____________________ प्रदान की जानी चाहिए. ]
    • A. 

      During the main course [मेन कोर्स के दौरान]

    • B. 

      After the main course [मेन कोर्स के बाद]

    • C. 

      In between the main course [मेन कोर्स के बीच में]

    • D. 

      Never [कभी नहीं]

  • 24. 
    Department Manager in a banquet hall is responsible for ______________________. [ एक बैंक्वेट हॉल में विभाग का प्रबंधक ______________________ के लिए जिम्मेदार होता है. ]
    • A. 

      Serving food and beverage services [खाद्य और पेय सेवाओं की सेवा करने]

    • B. 

      Assisting food and beverage services [खाद्य और पेय सेवाओं की सहायता करने]

    • C. 

      Checking of guest [अतिथि की चेकिंग करने]

    • D. 

      Scheduling, budgeting and planning of events [निर्धारण, बजट, और घटनाओं की योजना बनाने]

  • 25. 
    Flute glass is used for serving ______________________. [ फ्लूट गिलास ______________________ सर्व के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
    • A. 

      Wine [वाइन]

    • B. 

      Fruit beer [फ्रूट बियर]

    • C. 

      Soup [सूप]

    • D. 

      None of the above [उपरोक्त में से कोई नही]

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