Mid-term Assessment - Hospitality

55 Questions | By Leena_longiany14 | Last updated: Mar 16, 2022 | Total Attempts: 2284

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Mid-term Assessment - Hospitality - Quiz

Given below is the mid-term assessment based on first 20 days course. Each question carries 2 marks.

Questions and Answers

1.

_________________ is a place where a traveler can receive food and shelter provided he is in a position to pay for it. [ ऐसी जगह जहाँ एक यात्री भोजन और आश्रय प्राप्त कर सकते है और जिसके लिए वो भुगतान करने की स्थिति मे होते है, उसे _________________ कहते हैं. ]
- A.
  
  Motel [मोटल]
- B.
  
  Floatel [फ्लोटल]
- C.
  
  Hotel [होटल]
- D.
  
  Resort [रिसोर्ट]
2.

The type of properties that are generally found around places of scenic beauty like beaches, hill station etc is known as __________________. [ संपत्तियों के प्रकार जो कि आम तौर पर नैसर्गिक सौंदर्य के स्थानों के आसपास पाए जाते हैं जैसे कि समुद्र तट, हिल स्टेशन आदि __________________ के रूप में जाना जाता है. ]
- A.
  
  Suburban hotel [सुबरबन होटल]
- B.
  
  Floatel [फ्लोटल]
- C.
  
  Guesthouses [गेस्टहाउस]
- D.
  
  Resorts [रिसोर्ट]
3.

Which of the following type of hotels cater to the business clientele offering full secretarial and modern work related facilities? [ निम्नलिखित प्रकार के होटल मे से कौन सा होटल व्यापार के ग्राहकों के लिए होता है और जो पूर्ण साचिविक और आधुनिक काम से संबंधित सुविधाओं की पेशकश करता है? ]
- A.
  
  Transit hotel [ट्रांसिट होटल]
- B.
  
  Business hotel [बिज़नस होटल]
- C.
  
  Airport hotel [एअरपोर्ट होटल]
- D.
  
  Deluxe hotel [डीलक्स होटल]
4.

_______________ is a hotel/resort which is well appointed, with a full service restaurant and expanded amenities, such as, but not limited to: fitness center, golf course, tennis courts, 24 hour room service, and optional turn-down service. [ _______________ एक होटल/रिसॉर्ट है जो अच्छी तरह से एक पूर्ण सेवा रेस्टोरेंट और विस्तारित सुविधाओं के साथ नियुक्त किया गया है, जैसे कि, लेकिन सीमित नही है: फिटनेस सेंटर, गोल्फ कोर्स, टेनिस कोर्ट, 24 घंटे रूम सर्विस, और वैकल्पिक रखरखाव सेवा. ]
- A.
  
  One star hotel [वन स्टार होटल]
- B.
  
  Two star hotel [टू स्टार होटल]
- C.
  
  Three star hotel [थ्री स्टार होटल]
- D.
  
  Four star hotel [फोर स्टार होटल]
5.

__________________ is the face of the hotel and sets the expectation of the guest regarding the service standards of a property. [ _______________होटल का सामना होता है और एक संपत्ति की सेवा के मानकों के बारे में अतिथि की उम्मीद पूरा करता है. ]
- A.
  
  Food and Beverage Department [फूड एण्ड बेवरेज डिपार्टमेंट]
- B.
  
  Housekeeping Department [हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट]
- C.
  
  Front Office Department [फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट]
- D.
  
  Food Production Department [फूड प्रोडक्शन डिपार्टमेंट]
6.

Process of announcing one’s arrival in a hotel is known as _______________. [ होटल में किसी के आगमन की घोषणा की प्रक्रिया _______________ के रूप में जाना जाता है.
- A.
  
  Check-through [चेक - थ्रू]
- B.
  
  Check-out [चेक – आउट]
- C.
  
  Check-arrival [चेक – अराइवल]
- D.
  
  Check-in [चेक – इन]
7.

The person responsible for the overall functioning of a restaurant is known as ______________. [ एक रेस्टोरंट के समग्र कार्य के लिए जिम्मेदार व्यक्ति ______________ के रूप में जाना जाता है. ]
- A.
  
  Maitre d (Head Waiter), Host/Hostess [मैटरे डी (हेड वेटर), होस्ट / होस्टेस]
- B.
  
  Waiter/Waitress [वेटर / वेटरेस]
- C.
  
  Owner of the restaurant [रेस्टोरेंट का मालिक]
- D.
  
  Manager [मैनेजर]
8.

The main responsibility of a waiter/waitress is ______________________. [ एक वेटर / वेट्रेस के मुख्य जिम्मेदारी ______________________ होता है. ]
- A.
  
  Monitoring and cleaning tables throughout the service [निगरानी और सेवा में तालिकाओं की सफाई]
- B.
  
  Keeps the kitchen staff supplied with clean dishes, pots, pans and utensils [रसोई के कर्मचारियों को साफ बर्तन, पॉट, धूपदान और बर्तनों की आपूर्ति करना]
- C.
  
  Taking customer’s orders, serving food and beverages, preparing itemized checks, and sometimes accepting payments [ग्राहक से आदेश लेना, खाद्य और पेय पदार्थों की सेवा करना, मद चेक की तैयारी करना, और कभी कभी भुगतान स्वीकार करना]
- D.
  
  Taking orders and serving food at counters [भोजन के लिए आदेश लेना और काउंटरों पर उनकी सेवा करना]
9.

Beverage should be served within ___________________ from the ordering. [ बेवरेज आदेश के ___________________ के अंदर परोसा जाना चाहिए. ]
- A.
  
  5 minutes [5 मिनट]
- B.
  
  2 minutes [2 मिनट]
- C.
  
  7 minutes [7 मिनट]
- D.
  
  3 minutes [3 मिनट]
10.

Empty glasses should be cleared by using a ____________________. [ खाली गिलास ____________________ का उपयोग करके साफ किया जाना चाहिए. ]
- A.
  
  Empty plate [खाली प्लेट]
- B.
  
  Oval Shaped tray [ओवल शेप्ड ट्रे]
- C.
  
  Side plates [साइड प्लेट]
- D.
  
  Service tray [सर्विस ट्रे]
11.

Check should be presented to the guest without being asked first. [ चेक अतिथि के कहने से पहले ही प्रस्तुत किया जाना चाहिए. ]
- A.
  
  True [सही]
- B.
  
  False [गलत]
- C.
  
  Don't know [पता नही]
- D.
  
  Not sure [सुनिश्चित नही है]
12.

_____________________ is the department that looks after the general upkeep of the hotel like maintaining cleanliness of rooms and their furniture and furnishings. [ _____________________ डिपार्टमेंट होटल के सामान्य रखरखाव का ध्यान रखता है जैसे कि कमरे और उनमे रखे फर्नीचर और सामान की सफाई रखना. ]
- A.
  
  Food & Beverage Department [फूड & बेवरेज डिपार्टमेंट]
- B.
  
  Front Office Department [फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट]
- C.
  
  Housekeeping Department [हाउसकीपिंग डिपार्टमेंट]
- D.
  
  Food Production Department [फूड प्रोडक्शन डिपार्टमेंट]
13.

A service/facility offered by medium to large hotels that provide food and beverage to guest rooms is known as _____________________. [ ऐसी सेवा/सुविधा जो कि मध्यम से बड़े होटल द्वारा पेशकश की जाती है जो अतिथि के कमरे के लिए फूड & बेवरेज प्रदान करता है, ____________________ के रूप में जानी जाती है. ]
- A.
  
  Housekeeping Service [हाउसकीपिंग सर्विस]
- B.
  
  Food & Beverage Service [फूड & बेवरेज सर्विस]
- C.
  
  Guest Service [गेस्ट सर्विस]
- D.
  
  Room Service [रूम सर्विस]
14.

A door knob facility card through which breakfast can be ordered to the rooms the night before is known as _____________________. [ एक डोर नॉब फैसिलिटी कार्ड, जिसके माध्यम से नाश्ते के लिए आदेश एक रात पहले से ही कमरे में दिया जा सकता है, ____________________ के रूप में जाना जाता है. ]
- A.
  
  Food & Beverage card [फूड & बेवरेज कार्ड]
- B.
  
  Housekeeping card [हाउसकीपिंग कार्ड]
- C.
  
  Room service card [रूम सर्विस कार्ड]
- D.
  
  Breakfast card [ब्रेकफास्ट कार्ड]
15.

Based on the operations, room service are divided in _______________________. [ संचालन के आधार पर, कक्ष सेवा को _______________________ में विभाजित किया गया है. ]
- A.
  
  Privileged and Unprivileged room service [प्रिविलिज्ड और अनप्रिविलिज्ड रूम सर्विस]
- B.
  
  Process and Under process room service [प्रोसेस और अंडर प्रोसेस रूम सर्विस]
- C.
  
  Centralised and Decentralised room service [सेंट्रलाइज्ड और डीसेंट्रलाइज्ड रूम सर्विस]
- D.
  
  None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]
16.

Chinaware is made of zinc, copper and metal, glazed to give a fine finish. [ चीनी मिट्टी के बरतन (चाइनावेयर) जस्ता, तांबा और धातु से बने होते है और एक सुन्दर रूप देने के लिए घुटा हुआ होता है. ]
- A.
  
  True [सही]
- B.
  
  False [गलत]
- C.
  
  Don't know [पता नही]
- D.
  
  None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]
17.

__________________, the French term means to prepare the environment of the outlet before service in order to make it pleasant, comfortable, safe and hygienic. [ __________________, फ्रेंच शब्द का मतलब होता है सेवा से पहले दुकान के वातावरण को तैयार करना ताकि उसे सुखद, आरामदायक, सुरक्षित और स्वच्छ बनाया जा सके. ]
- A.
  
  Mise-en-place [माइस–एन-प्लेस]
- B.
  
  Bon jour [बोन जौर]
- C.
  
  Bon nuir [बोन नुइर]
- D.
  
  Mise-en-scene [माइस–एन-सीन]
18.

__________________ is a large hotel room or hall that is available to public for functions where food may also be served. [ एक बड़े होटल का कमरा या हॉल, जो कि जनता के लिए फंक्शन करने के लिए उपलब्ध होता है और जहां भोजन भी परोसा जा सकता है, उसे __________________ कहते हैं. ]
- A.
  
  Lounge [लाउन्ज]
- B.
  
  Restaurant [रेस्टोरेंट]
- C.
  
  Cafeteria [कैफेटेरिया]
- D.
  
  Banquet [बैंक्वेट]
19.

__________________cover space is required on the table for the cutlery, crockery, glassware and linen for one person. [ एक व्यक्ति के लिए मेज पर कटलरी, क्रॉकरी, कांच के बने पदार्थ और लिनन के लिए ________________ कवर स्थान की आवश्यकता होती है. ]
- A.
  
  22” X 10”
- B.
  
  29” X 15”
- C.
  
  15” X 10”
- D.
  
  24” X 18”
20.

A __________________ is a glass tumbler, holding 240 to 350 ml, used to serve a mixed drink. [ __________________ एक कांच का गिलास है जो कि 240 से 350 मिलीलीटर का होता है और मिक्स्ड ड्रिंक को सर्व करने के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
- A.
  
  Highball glass [हाईबॉल गिलास]
- B.
  
  Pilsner glass [पिल्सनर गिलास]
- C.
  
  Flute glass [फ्लुट गिलास]
- D.
  
  Collins glass [कोलिन्स गिलास]
21.

Control system is used to ____________________. [ कंट्रोल सिस्टम ____________________ करने के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
- A.
  
  Safeguard the asset [संपत्ति की रक्षा]
- B.
  
  Communicate with the guests [मेहमानों के साथ संवाद]
- C.
  
  Décor the restaurant [रेस्टोरेंट की सजावट]
- D.
  
  None of the above [उपरोक्त में से कोई नहीं]
22.

Flatware denotes to all forms of __________________. [ फ्लैटवेयर __________________ के सभी रूपों को दर्शाता है. ]
- A.
  
  Linen and tablecloth [लिनन और मेज़पोश]
- B.
  
  Spoon and fork [चम्मच और कांटा]
- C.
  
  Soup tureens and butter plates [सूप टुरींस और मक्खन प्लेटें]
- D.
  
  Coffee pots and tea pots [कॉफी बर्तन और चाय के बर्तन]
23.

Dessert should be provided to the guest ____________________. [ अतिथि को मिठाई ____________________ प्रदान की जानी चाहिए. ]
- A.
  
  During the main course [मेन कोर्स के दौरान]
- B.
  
  After the main course [मेन कोर्स के बाद]
- C.
  
  In between the main course [मेन कोर्स के बीच में]
- D.
  
  Never [कभी नहीं]
24.

Department Manager in a banquet hall is responsible for ______________________. [ एक बैंक्वेट हॉल में विभाग का प्रबंधक ______________________ के लिए जिम्मेदार होता है. ]
- A.
  
  Serving food and beverage services [खाद्य और पेय सेवाओं की सेवा करने]
- B.
  
  Assisting food and beverage services [खाद्य और पेय सेवाओं की सहायता करने]
- C.
  
  Checking of guest [अतिथि की चेकिंग करने]
- D.
  
  Scheduling, budgeting and planning of events [निर्धारण, बजट, और घटनाओं की योजना बनाने]
25.

Flute glass is used for serving ______________________. [ फ्लूट गिलास ______________________ सर्व के लिए प्रयोग किया जाता है. ]
- A.
  
  Wine [वाइन]
- B.
  
  Fruit beer [फ्रूट बियर]
- C.
  
  Soup [सूप]
- D.
  
  None of the above [उपरोक्त में से कोई नही]

This Mid Term Final covers all four Standards: Standard 1: World Cultures Standard 2: Global Geographies Standard 3: International Economies Standard 4: World Citizenship and Service Learning

Questions: 50 | Attempts: 190 | Last updated: Mar 15, 2022