H4. Mem. Makanan Penutup 12 Jb

45 Questions | Total Attempts: 74

SettingsSettingsSettings
H4. Mem. Makanan Penutup 12 Jb - Quiz

FOKUS


Questions and Answers
  • 1. 
    Contoh makanan penutup adalah sebagai berikut, kecuali? 
    • A. 

      Mocktail 

    • B. 

      Baklava 

    • C. 

      Panacota 

    • D. 

      Muffin 

  • 2. 
    Hidangan yang disajikan setelah hidangan utama, yanng biasa disebut dengan istilah pencuci mulut. Hidangan yang dimaksud adalah....
    • A. 

      Appetizer 

    • B. 

      Apperitif 

    • C. 

      Salad 

    • D. 

      Dessert 

  • 3. 
    Kata Dessert dalam bahasa Inggris yang berasal dari bahasa...
    • A. 

      Arab 

    • B. 

      Canada

    • C. 

      Perancis kuno

    • D. 

      Australia 

  • 4. 
    Dessert kata asalnya…
    • A. 

      Desert

    • B. 

      Dezzert 

    • C. 

      Disert

    • D. 

      Desservir 

  • 5. 
    Kata ini memiliki arti kata yaitu untuk membersihkan meja, yaitu....
    • A. 

      Dezzert 

    • B. 

      Desert

    • C. 

      Disert

    • D. 

      Desservir 

  • 6. 
    Fungsi dari Dessert adalah...
    • A. 

      Porsinya kecil 

    • B. 

      Hidangan yang menyegarkan

    • C. 

      Manis

    • D. 

      Dingin 

  • 7. 
    Pilihan menu makanan penutup lainnya adalah puding. Puding sangat baik bagi mereka yang mengonsumsi makanan tinggi serat, karena bahan utamanya  mengandung serat tinggi yaitu…. 
    • A. 

      Jelly 

    • B. 

      Terigu 

    • C. 

      Beras 

    • D. 

      Tepung

  • 8. 
    Beberapa contoh hidangan penutup dingin ( cold dessert ) adalah…. 
    • A. 

      Ice cream, apple pie, cake 

    • B. 

      Banan flambe, fruit pie, cake 

    • C. 

      Ice cream, pudding, cake 

    • D. 

      Pudding, souffles, mousses

  • 9. 
    Ice cream yang dicampur dengan susu murni menggunakan shaker atau blender disebut…
    • A. 

      Milk shake 

    • B. 

      Parfait 

    • C. 

      Shorbet

    • D. 

      Mousses 

  • 10. 
    Menggunakan gula pasiryanng berwarna putih pada pembuata puding bertujjuan untuk…
    • A. 

      Puding tidak berwarna 

    • B. 

      Puding tidak keruh

    • C. 

      Puding tidak menggumpal 

    • D. 

      Puding tidak mengeras 

  • 11. 
    Emulsifier digunakan untuk memperbaiki tekstur es krim yang merupakan campuran…
    • A. 

      Air dan lemak 

    • B. 

      Air dan buah 

    • C. 

      Cokelat dan lemak 

    • D. 

      Moka dan buah 

  • 12. 
    Choux paste sering juga disebut dengan… 
    • A. 

      Kue tart 

    • B. 

      Kue basah

    • C. 

      Kue sus 

    • D. 

      Kue jeli 

  • 13. 
    Bahan dasar dari short paste adalah….
    • A. 

      Terigu protein sedang, lemak dan gula 

    • B. 

      Minyak, lemak, dan gula 

    • C. 

      Gula, lemon, dan frambozen

    • D. 

      Krim, lemak, dan tepung terigu 

  • 14. 
    Kata hidangan penutup sendiri merupakan pengalih bahasa dari kata dessert di bahasa Inggris dan berasal dari bahasa Perancis Kuno. Kata desservir itu sendiri artinya... 
    • A. 

      Untuk membersihkan meja

    • B. 

      Untuk merapihkan  meja 

    • C. 

      Untuk dimakan dimeja

    • D. 

      Untuk  acara dimeja 

  • 15. 
    Proses penyajian hot dessert adalah…
    • A. 

      Dipanaskan terlebih dahulu 

    • B. 

      Didinginkan

    • C. 

      Dihangatkan

    • D. 

      Dihidangkan 

  • 16. 
    Variasi pudding agar-agar diperolah dari penambahan bahan - bahan kecuali…
    • A. 

      Susu 

    • B. 

      Telur 

    • C. 

      Cream 

    • D. 

      Pengaroma 

  • 17. 
    Steamed pudding di negara Eropa hanya dibuat dan dihidangkan pada musim….
    • A. 

      Panas

    • B. 

      Dingin 

    • C. 

      Salju

    • D. 

      Gugur 

  • 18. 
    Porsi dessert dalam satu set giliran hidangan yang sesuai dengan standart international adalah… 
    • A. 

      100 - 110 gr 

    • B. 

      100 - 120 gr 

    • C. 

      100 - 120 gr 

    • D. 

      100 - 130 gr

  • 19. 
    Light ice dingin tanpa susunan dan selalu dibuat dengan satu macam aroma disebut… 
    • A. 

      Parfait 

    • B. 

      Short dough 

    • C. 

      Tart 

    • D. 

      Choux paste 

  • 20. 
    Salah satu makanan yang disajikan hot appetizer adalah…
    • A. 

      Aneka salad

    • B. 

      Canape 

    • C. 

      Aneka jenis soup 

    • D. 

      Shrimp cocktail 

  • 21. 
    Penggunaan stabilizer dalam pembuatan es krim sekitar…
    • A. 

      0,1%

    • B. 

      0,2%

    • C. 

      0,5%

    • D. 

      0,4%

  • 22. 
    Choux Paste nama kue ini biasa disebut…
    • A. 

      Kue kue

    • B. 

      Kue putu 

    • C. 

      Pavlova

    • D. 

      Soes 

  • 23. 
    Bahan utama Choux paste adalah… 
    • A. 

      Tep. Terigu, Margarine, air, telur 

    • B. 

      Tep. Beras, Margarine, air, telur 

    • C. 

      Tep. Tapioka, Margarine, air, telur

    • D. 

      Tep. Terigu, Margarine, air

  • 24. 
    Salah satu nama kue dari bahan diatas no.23, adalah…
    • A. 

      Pavlova 

    • B. 

      Macaroon 

    • C. 

      Éclair 

    • D. 

      Castel

  • 25. 
    Choux paste, ciri dari kue ini adalah menggelembung, maka bisa disebut juga dengan 
    • A. 

      Emulsifier 

    • B. 

      Menggumpal 

    • C. 

      Koagulasi 

    • D. 

      Kalis