Prediksi Soal Teori Kejuruan (Stk) Tphp Smk Mak Tahun Ajaran 2018/2019

1. Minyak kelapa mengeluarkan bau yang tidak sedap (tengik) karena disimpan lama pada kondisi kadar air tinggi dan atau terkena sinar matahari. Hal ini mengindikasikan minyak tersebut mengalami kerusakan …..

Fisika

Biologi

Fisiologis

Kimia

Mikrobiologis

The correct answer is Kimia because the explanation mentions that the unpleasant smell (tengik) of coconut oil is caused by being stored for a long time in high moisture conditions and/or exposed to sunlight. This indicates that the oil undergoes chemical damage.

Explanation

The correct answer is Kimia because the explanation mentions that the unpleasant smell (tengik) of coconut oil is caused by being stored for a long time in high moisture conditions and/or exposed to sunlight. This indicates that the oil undergoes chemical damage.

2. Sesuai Peraturan Menteri Kesehatan Nomor : 1168/Menkes/Per/X/1999 tentang penggunaan BTM , penggunaan benzoate pada kecap maksimal 600 mg/Kg. Jika kecap yang hendak dibuat sebanyak 25 Kg, maka benzoate yang ditambahkan sebanyak … gram

1,5

12,5

15

17,5

25

The correct answer is 15 because according to the regulation stated, the maximum amount of benzoate allowed in soy sauce is 600 mg/kg. Since the amount of soy sauce being made is 25 kg, the total amount of benzoate added would be 25 kg x 600 mg/kg = 15,000 mg.

Explanation

The correct answer is 15 because according to the regulation stated, the maximum amount of benzoate allowed in soy sauce is 600 mg/kg. Since the amount of soy sauce being made is 25 kg, the total amount of benzoate added would be 25 kg x 600 mg/kg = 15,000 mg.

3. Berikut adalah teknik-teknik pengolahan secara fisik:

Pengecilan ukuran
Destilasi
Ekstraksi
Pemanasan
Pendinginan

Jika kelapa diolah untuk menghasilkan produk santan instan maka teknik pengolahan fisik yang diterapkan adalah nomor ….

1,2, dan 3

1,3, dan 4

2,3, dan 5

2,3, dan 4

1,2, dan 5

The correct answer is 1,3, dan 4. This is because when processing coconut to produce instant coconut milk, the physical processing techniques that are applied are reduction in size (pengecilan ukuran), extraction (ekstraksi), and heating (pemanasan). These techniques are necessary to extract the coconut milk from the coconut and make it suitable for instant consumption.

Explanation

The correct answer is 1,3, dan 4. This is because when processing coconut to produce instant coconut milk, the physical processing techniques that are applied are reduction in size (pengecilan ukuran), extraction (ekstraksi), and heating (pemanasan). These techniques are necessary to extract the coconut milk from the coconut and make it suitable for instant consumption.

4. Berikut adalah karakteristik industri pertanian dengan konsekuensi dari masing- masing karakteristik. Karakteristik dan konsekuensi yang tidak tepat adalah ….

bahan bakunya bersifat perishable sehingga membutuhkan penanganan yang cepat dan tepat

bahan baku bersifat kamba sehingga membutuhkan tempat penyimpanan yang luas

membutuhkan teknologi yang tinggi sehingga kebutuhan investasi juga besar

hasil produksi bersifat mudah rusak sehingga memerlukan tindakan pengawetan

bahan baku dihasilkan di daerah pedesaan sehingga pemilihan lokasi industri harus tepat.

The given answer is incorrect because it states that the consequence of the characteristic "bahan baku dihasilkan di daerah pedesaan" is that "pemilihan lokasi industri harus tepat". However, the consequence of this characteristic should be that "bahan baku harus diangkut dari daerah pedesaan ke lokasi industri dengan cepat dan tepat". Therefore, the given answer does not accurately describe the consequence of the characteristic.

Explanation

The given answer is incorrect because it states that the consequence of the characteristic "bahan baku dihasilkan di daerah pedesaan" is that "pemilihan lokasi industri harus tepat". However, the consequence of this characteristic should be that "bahan baku harus diangkut dari daerah pedesaan ke lokasi industri dengan cepat dan tepat". Therefore, the given answer does not accurately describe the consequence of the characteristic.

5. Pada pembuatan tempe jika biji kedelai setelah dikukus langsung diberi laru tanpa diaerasi (diangin-anginkan) terlebih dahulu, maka tempe akan gagal dan kedelai membusuk karena ditumbuhi bakteri. Hal ini menandakan ada salah satu faktor yang kurang dikendalikan. Faktor tersebut adalah ….

suhu

kelembaban mutlak

kelembaban relatif

Keasaman (pH)

aktivitas air (Aw)

If soybeans are not aerated (allowed to dry) before being inoculated with tempeh starter, the tempeh will fail and the soybeans will rot due to bacterial growth. This indicates that one of the factors that is not properly controlled is the relative humidity.

Explanation

If soybeans are not aerated (allowed to dry) before being inoculated with tempeh starter, the tempeh will fail and the soybeans will rot due to bacterial growth. This indicates that one of the factors that is not properly controlled is the relative humidity.

6. Perhatikan sifat-sifat komoditas hasil pertanian di bawah ini : 1. Respirasi 2. Kamba 3. Klimakterik 4. Bobot jenis 5. Sudut Curah Yang termasuk kelompok sifat biologi dan fisiologi adalah nomor ….

1 dan 3

2 dan 4

3 dan 5

2 dan 5

1 dan 4

The correct answer is 1 dan 4. Sifat biologi dan fisiologi mengacu pada karakteristik yang berkaitan dengan proses kehidupan dan fungsi organisme. Dalam konteks pertanian, respirasi adalah proses pernapasan organisme, sedangkan bobot jenis adalah massa jenis komoditas pertanian. Oleh karena itu, sifat-sifat ini termasuk dalam kelompok sifat biologi dan fisiologi.

Explanation

The correct answer is 1 dan 4. Sifat biologi dan fisiologi mengacu pada karakteristik yang berkaitan dengan proses kehidupan dan fungsi organisme. Dalam konteks pertanian, respirasi adalah proses pernapasan organisme, sedangkan bobot jenis adalah massa jenis komoditas pertanian. Oleh karena itu, sifat-sifat ini termasuk dalam kelompok sifat biologi dan fisiologi.