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| Side A | Side B | ||
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Les glucides sont formés de molécules de
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sucres
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Les lipides sont formés de molécules de
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acides gras
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Les protéines sont formés de molécules de
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acides aminés
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Les acides nucléiques sont formés de molécules de
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purines, pyrimidines
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Rôle des glucides
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- Carburants métaboliques- Stockage énergétique sous forme de glycogène- Constituants structuraux...
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Classification des glucides
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- Monosaccharydes - Disaccharides- Polysaccharides
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Exemples de monosaccharides
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- Glucose, fructose, galactose (même formule moléculaire mais composition différente = isomères)-...
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Pentoses
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Monosaccharides qui contiennent 5 atomes de carbone
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Exemples de disaccharides
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- Saccharose : glucose + fructose- Maltose = glucose + glucose- Lactose = galactose + glucose
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Composition d'un disaccharide
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- synthèse de 2 monosaccharide (perte d'une molécule d'eau)
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Composition d'un polysaccharide
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Chaîne de sucres réunis par synthèse
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Polymère
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Longue chaîne de la même molécule. Ex: le glycogène (chaîne de glucose)
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Glycogène
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polymère,chaîne de glucose- présent principalement dans le foie et les muscles squelettiques...
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Les lipides représentent ...% de la masse corporelle
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15 - 30 %
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Fonction des triglycérides
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- Surtout dans le tissu adipeux- Principale source d'énergie stockée ou oxydés (ATP)- Pour...
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Fonction des phospholipides
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- Principaux constituants des membranes cellulaires- Transport des lipides dans le plasma et...
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Fonctions du cholestérol
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- Base structurale pour d'autre molécules qui jouent un rôle dans la signalisation cellulaire....
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Fonctions des acides gras essentiels
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- Doivent être trouvés dans l'alimentation- Précurseur de différentes molécules à fonction...
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Fonctions des vitamines A, K, E, D
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A : rôle dans la vision ;K : coagulation du sangE : antioxydantD : métabolisme du Ca= vitamines...
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Caractéristique des acides gras saturés
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Pas de liaison
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Caractéristique des acides gras insaturés
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1 ou plusieurs doubles liaisons
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Propriété des acides gras
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- Insolubles dans l'eau- Transportés dans le sang liés à l'albumine
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De quoi dépendent les propriétés des acides gras ?
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- Longueur des chaînes- Nombre de doubles liaisons
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Différence entre le point de fusion des acides gras insaturés et saturés
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insaturés plus faible que saturés- Fusions = passage du solide au liquide- Insaturés plus...
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Acides gras trans
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une ou plusieurs double liaisons carbone en configuration trans.- produit de solidification...
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Exemples acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés
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1. Acide palmitique, Acide stéarique2. Acide oléique3. Acide linoléique
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Composotion des triglycérides
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3 acides gras + glycérol
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Composition des phospholipides
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2 acides gras + 1 molécule variable phosphorylée
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Composition des sels biliaires
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Synthétisés par les hépatocytes à partir du cholestérol
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Vitamines hydrosolubles
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B : coenzymes de nombreuses réactions métaboliquesC : antioxydant- Peu ou pas de stockage-...
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Les protéines
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- Constituent plus de la moitié du poids sec des cellules- Participent à toutes les fonctions...
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Radical (protéines)
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Portion variable qui relie le groupement aminé et le groupement acide- Aussi appelé chaîne...
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Pour synthétiser une protéine il faut
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- ADN = source d'information- ARNm = transmission information- Ribosomes = machine à assembler...
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Les acides nucléiques
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A : adenineG : guanineC : cytosineT : thymineU : uracil (uniquement dans l'ARN)
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Transfert de l'information de l'ADN à la protéine
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- Chaque triplet de nucléotide sur l'ADN correspond à un codon de l'ARNm- Chaque codon de...
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Mutation (définition)
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modification de l'informarion génétique (ADN)
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Une mutation peut être :
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- Chromosomique = altération d'un chromosome complet- Ponctuelle = anomalie dans la séquence...
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Les mutations peuvent être causées par
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- Des erreurs lors de la reproduction des cellules- Des substances chimiques toxiques- Des...
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Fonctions biologiques des protéines
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- Catalyseur- Protection : anticorps- Régulation : communication intercellulaire- Transport...
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Enzymes
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Classe de protéines qui catalysent les réaction chimiques, accélèrent les réactions biologiques(finissent...
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Inhibiteurs d'enzymes compétitifs
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Se lient sur le même site que le substrat, sera en compétition avec lui. Pour que la réaction...
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Inhibiteurs d'enzymes non compétitifs
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Se lient à l'enzyme et modifient sa structure, empêchant la liaison avec le substrat (protéine)
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Rôle des protéines de transport
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- Transport de nutriments dans la cellule ou hors de de la cellule- Transports de ions dans...
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ATP (définition)
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- Source d'énergie chimique du corps humain, provient de la combustion des molécules- Combustion...
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Métabolisme (définition)
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Ensemble des réactions chimiques intervenant dans l'organisme et dans les cellules.- Réactions...
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Anabolisme (définition)
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Ensemble des réactions de synthèse dans lesquelles des petites molécules sont utilisées...
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Catabolisme
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Ensemble de réactions enzymatiques de dégradation des molécules en molécules plus petites,...
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Synonime d'oxydation
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Combustion
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3 étapes du métabolisme des nutriments contenant de l'énergie
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1. Digestion2. Anabolisme ou dégradation3. Dégradation oxydative
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Que devient le lactose (bouche, intestin grêle)
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lactose - lactose - galactose et glucose
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Que devient l'amidon (bouche, intestin grêle)
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Amidon - maltose - Glucose
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Que devient le saccharose (bouche, intestin grêle)
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Saccharose - Saccharose - Fructose et glucose
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Oxydation du glucose
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Dans le cytosol : Glucose - *glycolyse* - 2 piruvates et 2 lactates (reste dans le cytosol) Dans...
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Glycolyse
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Ensemble des réactions qui transforment le glucose en pyruvate.- A lieu dans le cytosol- pas...
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Synonyme de Cycle de l'acide citrique
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Cycle de Krebs
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NAD+/NADH
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Coenzyme intervenant dans la glycolyse, la phosphorylation oxydative et la dégradation des...
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Une monnaie red-ox
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Des équivalents réducteurs échangés contre de l'ATP
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Phosphorylation oxydative
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- Partie finale de l'oxydation des nutriments- réoxydation du NADH en NAD+ et du FADH...
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Glycémie
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Résulte de l'équilibre entre la production et l'utilisation de glucose
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Les sources de glucose
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Glucose alimentaire -> néoglucogénèse -> glucogénolyse ( soit on utilise le glucose...
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A quoi servent la neoglucogénèse et la glycogénèse ?
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Permettent le maintien de la glycémie en l'absence d'apport alimentaire
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| 62 |
Utilisation du glucose par les globules rouges
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- Les globules rouges n'ont pas de mitochondries et ne font que de la glycolyse- Glucose ->...
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| 63 |
Utilisation du glucose par les cerveau
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- Le cerveau ne consomme que du glucose- Le cerveau oxyde complètement le glucose (pas de...
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Utilisation du glucose par les muscles
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- Utilisent le glucose pour synthétiser du glycogène
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| 65 |
Utilisation su glucose par les cellules adipeuses
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- Utilisent le glucose pour synthétiser des acides gras - Fournir du glycérol 3P qui...
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Utilisation du glucose par le foie
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Il peut produire ou utiliser du glucose. L'utilise aussi pour synthétiser ou oxyder des acides...
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| 67 |
Insuline et glucagon
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Régulation du métabolisme du glucose. L'insuline stimule le transport du glucose dans le...
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Ilots de Langerhans
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- Dispersés dans le pancréas- Contiennent des cellules α (glucagon) β (insuline) δ (stomatostatine)...
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| 69 |
Sécrétion d'insuline stimulée et inhibée par
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- Augmentation du glucose- Acides aminés- Certaines hormones gastro intestinales- Stimulation...
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| 70 |
Sécrétion de glucagon stimulée et inhibée par
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- Diminution du glucose- Acides aminésInhibée : augmentation du glucose
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Les hormones
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- Molécules sécrétées par des glandes endocrines- Chimiquement très diverses, polypeptides,...
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Effets de l'insuline dans le muscle
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Stimule le transport de glucose, la synthèse de glycogène et de protéines
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Effets de l'insuline dans les cellules adipeuses
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Stimule le transport de glucose et la synthèse des triglycérides. Inhibe la lipolyse.
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Effets de l'insuline dans le foie
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inhibe la néoglucogénèse et la glycogénolyse et stimule la synthèse de glycogène
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Effets du glucagon sur le foie
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Augmente la glycogénolyse et la neoglycogénèseAugmente la synthèse des corps cétoniquesRôle...
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Pour la néoglucogénèse on a besoin
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1. Lactate-pyruvate2. Acides aminés3. Glycérol
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| 77 |
Diabète de type 1 et 2
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1. Destruction auto-immune progressive des cellules β2. Résistance des cellules β à sécréter...
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| 78 |
Les acide gras sont dégradés dans...
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La mitochondrie
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L'obésité réduit
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La sensibilité à l'insuline
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| 80 |
Corps cétonique
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= acétyl CoA- utilisé comme combustible par certains tissus comme le coeur ou les muscles
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| 81 |
Cétose
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Provoquée par l'accélération de l'oxydation des acides gras. Corps cétoniques déversés...
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| 82 |
Bolan azoté
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= apport - excrétion
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| 83 |
Anabolisme protéique
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= synthèse > dégradation ex. croissance, allaitement, post-prandiale
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| 84 |
Catabolisme protéique
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= sythèse < dégradation ex. blessure, jeune, alitement prolongé, diabète non contrôlé
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